by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., La Souche, Pie Braque, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 227 08 Mai 2023 85 % Saison faunique des Laurentides de Pie Braque et la Souche Saison faunique des LaurentidesSaison4,8% alc/volCanette de 473 mlPie Braque et la Souche Les microbrasseries Pie Braque et la Souche nous proposent en ce moment la Saison faunique des Laurentides, une Saison avec sapin baumier et épinette. Au visuel, la bière possède une robe jaune à l’aspect voilé. Son collet est bien mousseux. Au nez, c’est céréalier, rustique, épicé, légèrement fruité et forestier. On sent bien... Plus...
by Simon Rioux in Bière forte de style belge, IPA, La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Triple, Triple IPA, Wild Ale Aucun commentaire 113 24 Avr 2023 80 % J’ai bretté ma IPA de la Souche J’ai bretté ma IPATriple sauvage et houblonnée9,2% alc/vol500 mlLa Souche Nous dégustons ce soir J’ai bretté ma IPA, une Triple bien houblonnée et qui contient des levures sauvages. Visuellement, la bière est orangée et plutôt voilée. Un large collet bien mousseux se forme au moment du service. Au nez, on peut principalement percevoir ces notes rustiques et épicées de levures belges et levures sauvages. Ça... Plus...
by Simon Rioux in IPA, La Souche, Oat Cream IPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 149 12 Avr 2023 75 % Tout-Inclus de la Souche Tout-InclusOat cream IPA5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Je déguste à présent la Tout-Inclus, une Oat cream IPA brassée par la microbrasserie la Souche. Elle est houblonnée à l’Amarillo, Citra, El Dorado et Sabro. Visuellement, le breuvage est d’une teinte jaune à l’aspect plutôt trouble et opaque. Elle possède aussi un collet de mousse d’une taille moyenne pour ce type d’IPA. Au nez, on est... Plus...
by Simon Rioux in La Souche, Old Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 485 02 Nov 2022 85 % Jeune Branche de la Souche Jeune BrancheOld Ale8,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Je goûte aujourd’hui à une intéressante nouveauté en canette de la part de la microbrasserie la Souche. Il s’agit d’une Old Ale, un style anglais que l’on pourrait qualifier, je crois, de peu brassé au Québec. On spécifie qu’elle est non barriquée et non brettée, puisqu’à l’origine en Angleterre, toutes les Old Ales étaient âgées en barriques... Plus...
by Simon Rioux in Ale ambrée, Ambrée, Bière de récolte (Harvest Ale), La Souche, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 343 02 Nov 2022 75 % Saint-Bernard de la Souche Saint-BernardBière de récolte5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Je déguste aujourd’hui la Saint-Bernard, une bière de récolte ambrée avec levures kveik hornindal. Pour le rappel, une bière de récolte est une bière qui a été houblonnée avec des cocottes de houblons (et non des granules ou « pellets » concentrés comme c’est le cas chez la majorité des bières aujourd’hui), moins de 24 heures après... Plus...
by Simon Rioux in Golden Ale, La Souche, Stout, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 363 04 Oct 2022 78 % Queen’s Gambit de la Souche Queen’s GambitStout blanc5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Queen’s Gambit de la microbrasserie la Souche, qui est un Stout Blanc. Il s’agit en fait d’une bière dorée avec cacao, café et lactose. Visuellement, le breuvage possède une teinte à mi-chemin entre le doré et le cuivré. Il est surmonté d’un large col mousseux. Au nez, c’est principalement le café et son aspect torréfié... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 392 26 Sep 2022 75 % Petite Pomme de la Souche Petite PommeBière sauvage et fruitée6,35% alc/vol500 mlLa Souche La Petite Pomme de la microbrasserie la Souche est une bière avec jus de pomme, fermentée en barrique avec la flore sauvage présente naturellement dans le jus. Au visuel, la bière est dorée et plutôt translucide. Son collet de mousse se dissipe rapidement. Au nez, les arômes de la pomme se font léger. La levure sauvage et... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 468 06 Sep 2022 80 % Frutillada de la Souche FrutilladaBière sure fruitée5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Avec la Frutillada, la microbrasserie la Souche nous propose une bière sure de maïs inspirée des Chichas traditionnelles du Pérou, mais en version fruitée. Celle-ci contient effectivement des fraises de l’Île d’Orléans. Le ferment utilisé (la levure) a été isolé au Québec à partir d’une bière rapportée du Pérou par les Coureurs des Boires. Au visuel, la... Plus...
by Simon Rioux in La Souche, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 817 02 Août 2022 83 % Pils pas pils, j’y vais de la Souche Pils pas pils, j’y vaisBière pâle avec kveiks4,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Pils pas pils, j’y vais de la microbrasserie la Souche. Il s’agit d’une bière inspirée des Pilsners mais qui n’est pas une Lager. Elle est plutôt fermentée avec des kveiks, ces levures norvégiennes que nous avons goûté par le passé principalement dans des bières inspirées des Ales fermières norvégiennes traditionnelles... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Gruit, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 641 18 Juil 2022 75 % Slightly Pissenlit de la Souche Slightly Pissenlit Gruit 4,5% alc/vol 500 ml La Souche Voici la Slightly Pissenlit de la microbrasserie la Souche. Il s’agit d’un Gruit, une bière sans houblons donc, qui est ici plutôt aromatisée avec des pissenlits. Sa fermentation a également été réalisée uniquement avec des brettanomyces. Visuellement, la bière arbore une robe jaune très pâle, lumineuse mais légèrement voilée. Elle ne possède aucun collet de mousse. ... Plus...
by Simon Rioux in India Red Ale (IPA rousse), India Session Ale, IPA, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 445 08 Juil 2022 75 % Station Wagon de la Souche Station WagonSession Red IPA3,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la Station Wagon de la microbrasserie la Souche, une bière de type Session Red IPA. Elle est houblonnée au Chinook, Cascade et Citra Au visuel, la bière revêt une robe de couleur orangée ou cuivrée. Son collet de mousse s’affaisse rapidement. Au nez, c’est un peu caramélisé et terreux, et il y a à la... Plus...
by Simon Rioux in Bitter, Bitter, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 834 08 Jan 2022 80 % 1759 de la Souche 1759Bitter4,5% alc/volCanette de 355 mlLa Souche Voici maintenant la 1759 de la microbrasserie la Souche, une Bitter anglaise classique qui affiche 4,5% d’alcool. Au visuel, la bière possède une robe dorée, mais un peu foncée avec des reflets plus orangés ou cuivrés. Son collet de mousse est mince mais laisse rapidement une dentelle dans mon verre. Au nez, le malt semble un peu caramélisé. C’est... Plus...
by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), IPA, La Souche, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 748 08 Jan 2022 80 % Double West Coast IPA de la Souche Double West Coast IPADouble IPA7,5% alc/volCanette de 355 mlLa Souche Issue de la série expérimentale de la microbrasserie la Souche, voici une Double IPA d’inspiration West Coast. Elle est houblonnée à l’Amarillo et au Simcoe. Au visuel, la bière possède une robe dorée, à l’aspect plutôt clair et translucide. Son collet de mousse tapisse rapidement les parois du verre d’une dentelle. Au nez, on peut... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, La Souche, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 489 23 Nov 2021 75 % Argousine de la Souche ArgousineBière sure et fruitée7,47% alc/vol500 mlLa Souche L’Argousine de la microbrasserie la Souche est une bière sure à la baie d’argousier, affinée en barriques. Elle a été réalisée en fermentation mixte, c’est-à-dire avec un mélange de levures et autres micro-organismes, plus précisément : levure à Witbier, brettanomyces, lactobacillus et pediococcus. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune plutôt voilée. On peut y observer quelques particules... Plus...
by Simon Rioux in Bière fumée (Rauchbier), La Souche, Porter, Porter, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 967 07 Nov 2021 83 % Incinérateur de la Souche IncinérateurPorter fumé6% alc/volCanette de 473 mlLa Souche La microbrasserie la Souche nous propose présentement l’Incinérateur, un Porter brassée avec une certaine quantité de malts fumés. Au visuel, le breuvage est d’une couleur brun foncé. Son collet de mousse n’est ni trop épais ni trop mince, d’une taille moyenne possède une teinte légèrement beige. Au nez, on perçoit tout de suite les arômes fumés et rôtis.... Plus...
by Simon Rioux in La Souche, Smoothie, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 592 12 Oct 2021 85 % Smoothie Beach Fruits des champs Smoothie Beach Fruits des champsSmoothie Sour4,5% alc/volCanette de 473 mlLa Souche Voici la plus récente édition de la Smoothie Beach de la Souche, qui est une Smoothie Sour. Cette version aux fruits des champs contient des abricots, bleuets, cassis, fraises et mûres. Du lactose a également été ajouté à ce breuvage fruité. Au visuel, la bière nous présente sa robe mauve bien dense. Son collet... Plus...
