by Simon Rioux in Lager pâle, Märzen (bière de l'Oktoberfest), Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 39 26 Juil 2021 75 % Pandia de Noctem PandiaMärzen6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Je goûte maintenant à la Pandia, issue de la série Parvis de la microbrasserie Noctem. Il s’agit d’une Märzen, c’est-à-dire une Lager ambrée d’inspiration allemande (c’est le type de bière qui est habituellement servi lors des festivités de l’Oktoberfest). Au visuel, la bière est d’une teinte cuivrée et possède quelques reflets orangés. Son collet mousseux est bien épais. Au nez,... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, India Session Ale, IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 157 25 Juil 2021 80 % Fera Beca de Noctem Fera BecaSession IPA fruitée4,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem La Fera Beca de la microbrasserie Noctem est une Session IPA aux framboises, camerises et mûres. Elle est houblonnée au Mosaic. Au visuel, la bière est d’une couleur rouge bien opaque, un peu comme le serait un jus aux petits fruits. Son collet de mousse est mince et disparaît même au bout d’un moment. Au nez, on... Plus...
by Simon Rioux in NEPA, Noctem, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 93 05 Juil 2021 85 % Patte de velours de Noctem Patte de veloursNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Je poursuis mes dégustations des bières de la microbrasserie Noctem avec la Patte de velours, une autre NEPA, cette fois houblonnée au Citra et Nelson Sauvin. Au visuel, la bière est totalement jaune et opaque. Un collet bien mousseux qui colle aux parois du verre est aussi présent. Au nez, je perçois de notes de... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, IPA, Milkshake IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 39 05 Juil 2021 70 % Chats à fouetter de Noctem Chats à fouetterMilkshake IPA fruitée7% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Chats à fouetter de la microbrasserie Noctem, une Milkshake IPA à la mangue. Les houblons utilisés sont le Citra, le Sabro et l’Ekuanot. Comme toute bonne Milkshake IPA, elle contient aussi du lactose et de la vanille. Au visuel, la bière possède une couleur jaune éclatante, sa robe est bien opaque et trouble. Un... Plus...
by Simon Rioux in NEPA, Noctem, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 128 13 Juin 2021 80 % Gamma Aquarii de Noctem Gamma AquariiNew England Pale Ale5,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Je poursuis ma découverte des bières de la série Parvis de la microbrasserie Noctem avec la Gamma Aquarii, une NEPA houblonnée à 100% au Citra. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle, totalement voilée. Son collet de mousse s’affaisse rapidement après le service. Au nez, on est surtout sur des notes d’agrumes et de... Plus...
by Simon Rioux in Bitter, Bitter, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 139 04 Juin 2021 80 % Bric à Brac de Noctem Bric à BracBitter4% alc/volCanette de 473 mlNoctem Toujours dans la série Parvis, voici maintenant la Bric à Brac, une Bitter de la microbrasserie Noctem. Au visuel, la bière est d’une couleur orangée, à l’aspect légèrement voilé mais globalement assez translucide. Elle possède quelques reflets dorés ainsi qu’un petit col mousseux. Au nez, c’est légèrement poivré et céréalier. Quelques notes fruitées (qui me rappellent surtout l’abricot)... Plus...
by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 98 04 Juin 2021 80 % Epsilon Draconis de Noctem Epsilon DraconisDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici une autre bière de la série Parvis (expérimentale) de la microbrasserie Noctem : l’Epsilon Draconis, qui est une Double IPA houblonnée à l’Idaho 7, Simcoe et Sabro. Au visuel, la bière est jaune et totalement opaque. Son collet de mousse est mince. Au nez, je perçois des notes de fruits tropicaux jaunes sucrés tels que la pêche, l’orange... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Noctem, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Aucun commentaire 96 29 Mai 2021 70 % Pretty Fly de Noctem Pretty FlyBière de blé fruitée et houblonnée5% alc/volCanette de 473 mlNoctem La Pretty Fly de la microbrasserie Noctem est une bière brassée à la manière des Witbier (« Blanches » belges, donc contenant une certaine proportion de blé) mais qui a été fermentée avec une levure vermontoise plutôt qu’avec une souche belge. Elle a été aromatisée avec des graines de coriandre, orange, citron et pamplemousse. ... Plus...
by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 315 30 Avr 2021 88 % Mosaïque de Noctem MosaïqueDouble IPA9% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Mosaïque de la microbrasserie Noctem, une Double IPA houblonnée au Mosaic. Elle contient aussi du miel brut de la ferme apicole Mosaïque. Au visuel, la bière possède une robe totalement jaune et opaque. Son collet de mousse est d’une bonne épaisseur. Au nez, c’est bien fruité, on est surtout sur les agrumes et les fruits jaunes sucrés.... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, India Session Ale, IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 290 23 Avr 2021 80 % Série IPA Western #1 d’À la Fût et Noctem Série IPA Western #1Assemblage sauvage4,6% alc/volCanette de 473 mlÀ la Fût et Noctem Voici un assemblage collaboratif qui semble assez intéressant! Celui-ci est composé de Cuvée Western (assemblage de bières sauvages et de fermentation spontanée barriqué 36 mois) d’À la Fût et de Hop Rush (Session NEIPA) de Noctem. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien opaque. Son collet est bien fourni et... Plus...
by Simon Rioux in NEPA, Noctem, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 469 12 Avr 2021 85 % La Nuit de Noctem La NuitNEPA5,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Nuit de la microbrasserie Noctem, une Pale Ale américaine inspirée des NEIPA (New England Pale Ale, ou NEPA) et houblonnée au Citra, Simcoe et Vic Secret. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle totalement trouble et opaque. Son col mousseux est assez large, mais disparaît éventuellement. Au nez, c’est bien tropical : je perçois des arômes... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Milkshake IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 664 07 Mar 2021 85 % Brave Margot de Noctem Brave MargotMilkshake IPA6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Je déguste aujourd’hui une Milkshake IPA brassée par Noctem, la Brave Margot. Elle contient évidemment des gousses de vanille et du lactose, deux éléments essentiels du style. Les houblons utilisés sont le Strata et le Citra. Visuellement, la bière est d’une jolie couleur jaune bien opaque. Son collet de mousse est plutôt mince et clairsemé. Au nez, je... Plus...
by Simon Rioux in Noctem, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 360 23 Fév 2021 85 % Sérénité de Noctem SérénitéPilsner tchèque5% alc/volCanette de 473 mlNoctem La microbrasserie le Noctem nous proposait il y a quelques mois la Sérénité, leur interprétation de la Pilsner tchèque. Comme j’apprécie habituellement beaucoup cette microbrasserie et ce style de bière, j’ai bien hâte de goûter à celle-ci! Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, paille, plutôt voilée. Son collet de mousse, d’une taille moyenne, possède une bonne tenue.... Plus...
by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 889 17 Jan 2021 85 % Waïna de Noctem WaïnaDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlNoctem La Waïna de la microbrasserie Noctem est une autre de leurs Double IPA, qui se distingue cette fois par l’utilisation des houblons Ekuanot et Mosaic. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune opaque. Un collet de mousse de taille moyenne (pour une IPA) se forme au service. Au nez, c’est déjà assez fruité! Les houblons apportent des notes... Plus...
by Simon Rioux in NEPA, Noctem, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 904 28 Nov 2020 83 % Charme Félin de Noctem Charme FélinNE Pale Ale 5,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Un nouveau chaton s’ajoute aux bières de Noctem, la Charme Félin, qui est une Pale Ale américaine (inspirée des NEIPA bien sûr) houblonnée au Galaxy et Mosaic. Je disais récemment qu’il manquait de vraies bonnes Pale Ale américaines au Québec : parfois on a envie de la puissance aromatique d’une NEIPA mais sans le taux d’alcool... Plus...
by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1238 22 Nov 2020 85 % Double Catnip de Noctem Double CatnipDouble IPA9% alc/volCanette de 473 mlNoctem Après la Catnip, qui est rapidement devenu un classique de Noctem, voici maintenant la Double Catnip. Il s’agit d’une version double (à 9%) de cette IPA qui affiche déjà 7,5% d’alcool dans sa version régulière. Visuellement, la bière est bien jaune et opaque. Son collet de mousse est d’une bonne épaisseur en début de dégustation. Au nez, je... Plus...
