by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 212 30 Avr 2021 88 % Mosaïque de Noctem MosaïqueDouble IPA9% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Mosaïque de la microbrasserie Noctem, une Double IPA houblonnée au Mosaic. Elle contient aussi du miel brut de la ferme apicole Mosaïque. Au visuel, la bière possède une robe totalement jaune et opaque. Son collet de mousse est d’une bonne épaisseur. Au nez, c’est bien fruité, on est surtout sur les agrumes et les fruits jaunes sucrés.... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, India Session Ale, IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 92 23 Avr 2021 80 % Série IPA Western #1 d’À la Fût et Noctem Série IPA Western #1Assemblage sauvage4,6% alc/volCanette de 473 mlÀ la Fût et Noctem Voici un assemblage collaboratif qui semble assez intéressant! Celui-ci est composé de Cuvée Western (assemblage de bières sauvages et de fermentation spontanée barriqué 36 mois) d’À la Fût et de Hop Rush (Session NEIPA) de Noctem. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien opaque. Son collet est bien fourni et... Plus...
by Simon Rioux in NEPA, Noctem, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 262 12 Avr 2021 85 % La Nuit de Noctem La NuitNEPA5,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Nuit de la microbrasserie Noctem, une Pale Ale américaine inspirée des NEIPA (New England Pale Ale, ou NEPA) et houblonnée au Citra, Simcoe et Vic Secret. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune pâle totalement trouble et opaque. Son col mousseux est assez large, mais disparaît éventuellement. Au nez, c’est bien tropical : je perçois des arômes... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Milkshake IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 394 07 Mar 2021 85 % Brave Margot de Noctem Brave MargotMilkshake IPA6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Je déguste aujourd’hui une Milkshake IPA brassée par Noctem, la Brave Margot. Elle contient évidemment des gousses de vanille et du lactose, deux éléments essentiels du style. Les houblons utilisés sont le Strata et le Citra. Visuellement, la bière est d’une jolie couleur jaune bien opaque. Son collet de mousse est plutôt mince et clairsemé. Au nez, je... Plus...
by Simon Rioux in Noctem, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 246 23 Fév 2021 85 % Sérénité de Noctem SérénitéPilsner tchèque5% alc/volCanette de 473 mlNoctem La microbrasserie le Noctem nous proposait il y a quelques mois la Sérénité, leur interprétation de la Pilsner tchèque. Comme j’apprécie habituellement beaucoup cette microbrasserie et ce style de bière, j’ai bien hâte de goûter à celle-ci! Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, paille, plutôt voilée. Son collet de mousse, d’une taille moyenne, possède une bonne tenue.... Plus...
by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 715 17 Jan 2021 85 % Waïna de Noctem WaïnaDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlNoctem La Waïna de la microbrasserie Noctem est une autre de leurs Double IPA, qui se distingue cette fois par l’utilisation des houblons Ekuanot et Mosaic. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune opaque. Un collet de mousse de taille moyenne (pour une IPA) se forme au service. Au nez, c’est déjà assez fruité! Les houblons apportent des notes... Plus...
by Simon Rioux in NEPA, Noctem, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 785 28 Nov 2020 83 % Charme Félin de Noctem Charme FélinNE Pale Ale 5,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Un nouveau chaton s’ajoute aux bières de Noctem, la Charme Félin, qui est une Pale Ale américaine (inspirée des NEIPA bien sûr) houblonnée au Galaxy et Mosaic. Je disais récemment qu’il manquait de vraies bonnes Pale Ale américaines au Québec : parfois on a envie de la puissance aromatique d’une NEIPA mais sans le taux d’alcool... Plus...
by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1106 22 Nov 2020 85 % Double Catnip de Noctem Double CatnipDouble IPA9% alc/volCanette de 473 mlNoctem Après la Catnip, qui est rapidement devenu un classique de Noctem, voici maintenant la Double Catnip. Il s’agit d’une version double (à 9%) de cette IPA qui affiche déjà 7,5% d’alcool dans sa version régulière. Visuellement, la bière est bien jaune et opaque. Son collet de mousse est d’une bonne épaisseur en début de dégustation. Au nez, je... Plus...
by Simon Rioux in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 476 25 Oct 2020 85 % Suricat Cassis de Noctem Suricat CassisBerliner Weisse fruitée4,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Je goûte aujourd’hui à la Suricat Cassis, une Berliner Weisse aux cassis brassée par la microbrasserie Noctem. Je crois déjà lui avoir goûté en fût dans le passé mais j’ai besoin de me rafraîchir la mémoire! Au visuel, la bière nous présente sa robe bien opaque et voilée, d’une couleur rouge/mauve profonde. Son collet de mousse, un... Plus...
by Simon Rioux in India Session Ale, IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 618 23 Oct 2020 80 % Felis Nigripes de Noctem Felis NigripesSession IPA4% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici une nouvelle Session IPA brassée par la microbrasserie Noctem. Les houblons utilisés dans cette Felis Nigripes sont le Citra, le Simcoe et le Sabro. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune très pâle (presque beige) et bien opaque. Son collet de mousse rétrécit rapidement après le service pour devenir plutôt fin. Au nez, je perçois des... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 568 19 Oct 2020 80 % Hoppy Peach de Noctem Hoppy PeachBière sure, houblonnée et fruitée6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Un nouveau petit chaton! La Hoppy Peach de Noctem est une bière sure et houblonnée (une «Dry hopped Sour») qui contient de la purée de pêche. Visuellement, la bière est d’un jaune clair et voilé, qui évoque la couleur de la pêche. Son collet de mousse est fourni en début de dégustation mais rétrécit par... Plus...
by Simon Rioux in Brasserie Générale, Brasseurs sur Demande, Kölsch, L'Inox, La Barberie, La Souche, La Voie Maltée, Microbrasserie Charlevoix, Noctem, Roquemont, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 824 30 Juin 2020 65 % Blonde d’Abraham de la Barberie, Brasserie Générale, l’Inox, Brasseurs sur Demande, Microbrasserie Charlevoix, la Souche, Roquemont, Noctem et la Voie Maltée Blonde d’AbrahamStyle Kölsch4,1% alc/volCanette de 473 mlLa Barberie, Brasserie Générale, l’Inox, Brasseurs sur Demande, Microbrasserie Charlevoix, la Souche, Roquemont, Noctem et la Voie Maltée La Blonde d’Abraham est la bière officielle de la Fête nationale du Québec. Il s’agit d’une bière pâle inspirée des Kölsch allemandes, brassée par la microbrasserie la Voie Maltée mais conçue en collaboration avec la Souche, la Barberie, Brasserie Générale, l’Inox,... Plus...
by Simon Rioux in IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1701 11 Fév 2020 85 % Oskar HMS Ark Royal de Noctem Oskar HMS Ark RoyalHazy IPA7% alc/volCanette de 473 mlNoctem Cette version alternative de la Oskar, une Hazy IPA de la microbrasserie Noctem, met cette fois en vedette les houblons Sabro et Mosaic, deux cultivars américains très populaires présentement. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune clair, à l’allure un peu laiteuse et entièrement trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne mais rétrécit rapidement.... Plus...
by Simon Rioux in IPA, Milkshake IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1191 23 Déc 2019 80 % Anniversaire I de Noctem Anniversaire IMilk IPA6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem L’usine de production de Noctem a récemment fêté son premier anniversaire. Félicitations à l’équipe! Pour l’occasion, ils nous proposent l’Anniversaire I, une IPA houblonnée uniquement au Strata, un nouveau houblon (que je ne connais pas pour ma part!). Elle contient aussi une petite dose de lactose. Visuellement, la bière est jaune et bien opaque, trouble. Son collet de... Plus...
by Simon Rioux in India Pale Lager (IPL), IPA, L'Hermite, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Un commentaire 2264 11 Déc 2019 85 % IPL de l’Hermite et Noctem IPLIndia Pale Lager6,5% alc/volCanette de 355 mlL’Hermite et Noctem Je déguste aujourd’hui une nouvelle bière collaborative entre l’Hermite et Noctem : l’IPL, une India Pale Lager inspirée des New England IPA. Les houblons utilisés sont le Galaxy et le Nelson Sauvin. La canette que j’ai entre mes mains présentement est la version brassée chez la microbrasserie l’Hermite (la version brassée chez Noctem sera disponible à leur... Plus...
by Simon Rioux in IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2380 17 Nov 2019 85 % Humulus Felidae de Noctem Humulus FelidaeHazy IPA6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Une nouvelle IPA s’est récemment ajoutée dans la série des chats de la microbrasserie Noctem : l’Humulus Felidae. Cette dernière a été houblonnée avec deux houblons qui proviennent de chez Yakima Chief (un producteur de houblon américain) : l’Ekuanot et le Sabro. Visuellement, la bière est assez pâle, à l’aspect bien trouble et juteux. C’est une drôle de couleur honnêtement,... Plus...
