Angel’s Share du Castor by Simon Rioux in Le Castor, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières 04 Fév 2020 Angel’s ShareScotch Ale9,8% alc/vol500 mlLe Castor Cette récente bière de la microbrasserie Le Castor, Angel’s Share, est une Scotch Ale affinée en barrique de scotch Islay. Visuellement, la bière est couleur terre, un peu rougeâtre et cuivrée. Son collet de mousse est relativement mince. Au nez, c’est d’abord la barrique de scotch qui est perçue : on peut noter des arômes boisés, salins et légèrement tourbés. Plus subtilement, certaines notes me rappellent le caramel, d’autres encore les cerises. En bouche, la sécheresse du breuvage me surprend d’abord. On a également droit à une finale un peu acide. À cela s’ajoutent les saveurs de la barrique de scotch détectées au nez, qui nous proposent des relents boisés, salins, légèrement tourbés… Il semble y avoir un subtil côté « cuir », en plus de ces notes de cerises, des saveurs souvent typiques des brettanomyces. Je me demande s’il n’y aurait pas de la levure sauvage dans cette bière? Il y a peut-être aussi un petit côté « oranges confites ». La texture est un peu huileuse et l’effervescence est modérée. Appréciation générale : Personnellement, je préfère lorsque les Scotch Ale sont plus sucrées et liquoreuses. Celle-ci est plutôt sèche et même un peu acide, je soupçonne qu’il y ait un peu de levure sauvage derrière tout ça (le temps nous le dira!). Ce n’est rien de déplaisant toutefois, au contraire, seulement un peu atypique et surprenant dans le style. J’aime beaucoup les arômes apportés par la barrique de scotch par contre. N’hésitez donc pas à l’essayer si cette description vous rejoint! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Rousse du Prospecteur RousseIrish Red Ale5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Red Ale de style irlandais, Le ProspecteurSaison IV d’À la Fût Saison IV Saison 7,6% […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, Saison, Saison de style belgeFaust Triple Bourbon Assemblage 33 d’Hopfenstark Faust Triple Bourbon […] Posted in Tests de bières, Hopfenstark, Styles de bières, Bière forte de style belge, TripleFrullato d’Emporium FrullatoBière sure […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, EmporiumWIPA Pamplemousse de Microbrasserie Charlevoix WIPA PamplemousseWitbier […] Posted in Tests de bières, Microbrasserie Charlevoix, Styles de bières, Bière aux fruits, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Witbier (bière de blé de style belge)Gallica Blonde de MonsRegius Gallica Blonde Bière de […] Posted in Styles de bières, Bière de garde Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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