Le Castor


Riwaka Haze du Castor
01 Oct 2021
80 %

Riwaka Haze du Castor

Riwaka HazeNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Riwaka Haze, une IPA de la microbrasserie le Castor, qui a été houblonnée au Riwaka et Motueka, deux houblons néo-zélandais. Au visuel, la bière arbore une robe jaune trouble et bien opaque. Elle mousse beaucoup, créant un large collet. Au nez, on peut percevoir des arômes d’agrumes et de fruits tropicaux, en plus d’un aspect plus...

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Straya 016 du Castor
24 Juil 2021
85 %

Straya 016 du Castor

Straya 016NEIPA6,3% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Straya 016, dans la série Progressive de la microbrasserie le Castor, une NEIPA houblonnée au HPA 016 et au Galaxy. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle à l’aspect bien opaque et trouble. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une NEIPA. Au nez, je perçois des arômes d’agrumes et de fruits...

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Pyriforme du Castor
05 Juil 2021
85 %

Pyriforme du Castor

PyriformeAssemblage sauvage fruité6,8% alc/vol500 mlLe Castor La Pyriforme de la microbrasserie Le Castor est un assemblage de bières vieillies en barriques (qui serait apparemment la même base de bière que l’excellente Saison Rayée). Elle a par contre plutôt été macérée pendant plusieurs mois sur des poires. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune pâle, bien voilée et dépourvue de collet de mousse. C’est un visuel...

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Cinq. Huit. Six du Castor
03 Juin 2021
85 %

Cinq. Huit. Six du Castor

Cinq. Huit. SixNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici une autre NEIPA expérimentale dans la série Progression de la microbrasserie le Castor, qui est cette fois houblonnée au HBC 586 (d’où son nom), Citra et Simoce. Au visuel, la bière possède une robe jaune bien trouble (plus pâle que ce que l’éclairage peut faire paraître sur la photo ci-haut). Son collet de mousse est d’une...

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Toppenish I.P.A. du Castor
28 Avr 2021
88 %

Toppenish I.P.A. du Castor

Toppenish I.P.A.West Coast IPA6% alc/volCanette de 473 mlLe Castor La Toppenish I.P.A. est une IPA américaine de style West Coast. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Mosaic, le Simcoe et le Chinook. Visuellement, la bière est d’une couleur orangée à l’allure bien opaque. Son collet de mousse est bien fourni en début de dégustation. Au nez, je perçois principalement des notes d’agrumes (pamplemousses, oranges…)...

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NZ Pilsner du Castor
17 Avr 2021
85 %

NZ Pilsner du Castor

NZ PilsPilsner5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la NZ Pils de la microbrasserie le Castor. La particularité de cette Pilsner est qu’elle est houblonnée avec deux houblons néo-zélandais : le Nelson Sauvin et le Wai-Iti. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, légèrement voilée mais tout de même assez claire et lumineuse. Un mince collet de mousse est présent lors du service. Au nez,...

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Jalisco du Castor
16 Avr 2021
85 %

Jalisco du Castor

JaliscoBrown Ale impériale9,7% alc/vol500 mlLe Castor La Jalisco de la microbrasserie le Castor est une Brown Ale impériale fermentée avec des levures anglaises et des levures diastatiques (des levures qui vont essentiellement assécher la bière). Elle a aussi été affinée pendant 8 mois en barriques de Tequila añejo. Au visuel, la bière est d’une couleur brune avec des reflets plus ambrés ou rubis. Un collet...

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Haiku du Castor
12 Avr 2021
83 %

Haiku du Castor

HaikuNEPA5,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor La Haiku du Castor est une Pale Ale américaine inspirée des NEIPA. Elle est houblonnée au Galaxy, Citra et El Dorado. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune bien trouble et opaque. Son collet de mousse est mince, mais crée une dentelle dans l’encolure de mon teku. Au nez, je perçois des arômes qui rappellent la pêche et les...

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Talus du Castor
28 Mar 2021
83 %

Talus du Castor

TalusNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici une autre bière dans la série Progression de la microbrasserie le Castor : la Talus. Il s’agit d’une NEIPA houblonnée au Talus, en plus du Simcoe et Citra. Le houblon Talus (un houblon développé relativement récemment que je n’ai goûté pour ma part que dans la Diversion de Boréale si je me souviens bien) est censé apporter des arômes...

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Nelson du Castor
14 Fév 2021
88 %

Nelson du Castor

NelsonNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Nous poursuivons nos dégustations des bières de la série Progression du Castor avec cette Nelson, une NEIPA houblonnée principalement au Nelson Sauvin (houblon néo-zélandais) mais qui est aussi appuyé par le Citra et le Mosaic (deux houblons américains très appréciés). Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien opaque et trouble. Son collet de mousse est assez fourni...

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Kazbek du Castor
11 Fév 2021
85 %

Kazbek du Castor

KazbekPilsner tchèque5,3% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Kazbek de la microbrasserie le Castor, une Pilsner tchèque houblonnée avec deux houblons tchèques développés récemment, le Kazbek et le Saaz Late. Visuellement, la bière est d’une couleur paille, à l’aspect voilé. Un collet mousseux de taille moyenne se tient au-dessus de celle-ci. Au nez, on retrouve des notes de céréales fraîches, de foin, ainsi qu’un...

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Poney Express du Castor et À la Fût
02 Fév 2021
88 %

Poney Express du Castor et À la Fût

Poney ExpressAssemblage sauvage6,4% alc/vol500 mlLe Castor et À la Fût La Poney Express est un assemblage collaboratif entre les microbrasseries le Castor et À la Fût. Elle contient plus précisément (1) la Cuvée Western (bière de fermentation spontanée) et (2) une Grisette refermentée sur prunes jaunes du côté d’À la Fût, ainsi que (3) la Pyriforme (bière sauvage aux poires) du Castor. Wow, ça me...

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Tawny Porter du Castor
10 Jan 2021
83 %

Tawny Porter du Castor

Tawny PorterPorter sauvage9,3% alc/vol500 mlLe Castor Le Castor nous proposait dernièrement la Tawny Porter, un Porter affiné en barriques de porto (Tawny) avec levures sauvages. Il est par la suite refermenté sur des prunes et des cerises griottes (qui ont été utilisées préalablement pour la Balaton). Visuellement, la bière est foncée et son collet de mousse demeure mince. Au nez, on peut percevoir des notes...

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Aza-Rill-Aho du Castor
20 Déc 2020
88 %

Aza-Rill-Aho du Castor

Aza-Rill-AhoNEIPA7% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Cette autre bière de la série Progression du Castor met en vedette pour sa part les houblons Azacca, Amarillo et Idaho 7. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune opaque et bien trouble. Un collet de mousse de taille moyenne se pose au-dessus de la bière. Tout ce que l’on peut espérer d’une NEIPA. Au nez, les arômes retrouvés...

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Stratafication du Castor
18 Déc 2020
88 %

Stratafication du Castor

StrataficationNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Stratafication, qui fait partie de la série Progression de la microbrasserie le Castor, une série qui nous présente différents houblons, sur une base de NEIPA. Celle-ci contient du Citra et du Strata. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle bien opaque, dense et trouble. Elle est coiffée d’un collet de mousse est d’une taille moyenne....

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Balaton du Castor
21 Août 2020
88 %

Balaton du Castor

BalatonAssemblage sauvage et fruitée6,8% alc/vol500 mlLe Castor Voici la Balaton de la microbrasserie le Castor. Il s’agit en fait d’une nouvelle version de leur Cerise, avec un type de cerises différent : des cerises Balaton du Michigan (un type de griotte Morello qui se rapprocherait apparemment plus de celles utilisées habituellement chez les Kriek belges traditionnelles) au lieu des cerises Montmorency. La bière est réalisée sur...

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L'amateur de bière