Le Castor


Toppenish I.P.A. du Castor
28 Avr 2021
88 %

Toppenish I.P.A. du Castor

Toppenish I.P.A.West Coast IPA6% alc/volCanette de 473 mlLe Castor La Toppenish I.P.A. est une IPA américaine de style West Coast. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Mosaic, le Simcoe et le Chinook. Visuellement, la bière est d’une couleur orangée à l’allure bien opaque. Son collet de mousse est bien fourni en début de dégustation. Au nez, je perçois principalement des notes d’agrumes (pamplemousses, oranges…)...

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NZ Pilsner du Castor
17 Avr 2021
85 %

NZ Pilsner du Castor

NZ PilsPilsner5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la NZ Pils de la microbrasserie le Castor. La particularité de cette Pilsner est qu’elle est houblonnée avec deux houblons néo-zélandais : le Nelson Sauvin et le Wai-Iti. Au visuel, la bière est d’une couleur dorée, légèrement voilée mais tout de même assez claire et lumineuse. Un mince collet de mousse est présent lors du service. Au nez,...

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Jalisco du Castor
16 Avr 2021
85 %

Jalisco du Castor

JaliscoBrown Ale impériale9,7% alc/vol500 mlLe Castor La Jalisco de la microbrasserie le Castor est une Brown Ale impériale fermentée avec des levures anglaises et des levures diastatiques (des levures qui vont essentiellement assécher la bière). Elle a aussi été affinée pendant 8 mois en barriques de Tequila añejo. Au visuel, la bière est d’une couleur brune avec des reflets plus ambrés ou rubis. Un collet...

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Haiku du Castor
12 Avr 2021
83 %

Haiku du Castor

HaikuNEPA5,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor La Haiku du Castor est une Pale Ale américaine inspirée des NEIPA. Elle est houblonnée au Galaxy, Citra et El Dorado. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune bien trouble et opaque. Son collet de mousse est mince, mais crée une dentelle dans l’encolure de mon teku. Au nez, je perçois des arômes qui rappellent la pêche et les...

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Talus du Castor
28 Mar 2021
83 %

Talus du Castor

TalusNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici une autre bière dans la série Progression de la microbrasserie le Castor : la Talus. Il s’agit d’une NEIPA houblonnée au Talus, en plus du Simcoe et Citra. Le houblon Talus (un houblon développé relativement récemment que je n’ai goûté pour ma part que dans la Diversion de Boréale si je me souviens bien) est censé apporter des arômes...

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Nelson du Castor
14 Fév 2021
88 %

Nelson du Castor

NelsonNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Nous poursuivons nos dégustations des bières de la série Progression du Castor avec cette Nelson, une NEIPA houblonnée principalement au Nelson Sauvin (houblon néo-zélandais) mais qui est aussi appuyé par le Citra et le Mosaic (deux houblons américains très appréciés). Au visuel, la bière est d’une couleur jaune bien opaque et trouble. Son collet de mousse est assez fourni...

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Kazbek du Castor
11 Fév 2021
85 %

Kazbek du Castor

KazbekPilsner tchèque5,3% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Kazbek de la microbrasserie le Castor, une Pilsner tchèque houblonnée avec deux houblons tchèques développés récemment, le Kazbek et le Saaz Late. Visuellement, la bière est d’une couleur paille, à l’aspect voilé. Un collet mousseux de taille moyenne se tient au-dessus de celle-ci. Au nez, on retrouve des notes de céréales fraîches, de foin, ainsi qu’un...

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Poney Express du Castor et À la Fût
02 Fév 2021
88 %

Poney Express du Castor et À la Fût

Poney ExpressAssemblage sauvage6,4% alc/vol500 mlLe Castor et À la Fût La Poney Express est un assemblage collaboratif entre les microbrasseries le Castor et À la Fût. Elle contient plus précisément (1) la Cuvée Western (bière de fermentation spontanée) et (2) une Grisette refermentée sur prunes jaunes du côté d’À la Fût, ainsi que (3) la Pyriforme (bière sauvage aux poires) du Castor. Wow, ça me...

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Tawny Porter du Castor
10 Jan 2021
83 %

Tawny Porter du Castor

Tawny PorterPorter sauvage9,3% alc/vol500 mlLe Castor Le Castor nous proposait dernièrement la Tawny Porter, un Porter affiné en barriques de porto (Tawny) avec levures sauvages. Il est par la suite refermenté sur des prunes et des cerises griottes (qui ont été utilisées préalablement pour la Balaton). Visuellement, la bière est foncée et son collet de mousse demeure mince. Au nez, on peut percevoir des notes...

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Aza-Rill-Aho du Castor
20 Déc 2020
88 %

Aza-Rill-Aho du Castor

Aza-Rill-AhoNEIPA7% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Cette autre bière de la série Progression du Castor met en vedette pour sa part les houblons Azacca, Amarillo et Idaho 7. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune opaque et bien trouble. Un collet de mousse de taille moyenne se pose au-dessus de la bière. Tout ce que l’on peut espérer d’une NEIPA. Au nez, les arômes retrouvés...

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Stratafication du Castor
18 Déc 2020
88 %

Stratafication du Castor

StrataficationNEIPA6,5% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Voici la Stratafication, qui fait partie de la série Progression de la microbrasserie le Castor, une série qui nous présente différents houblons, sur une base de NEIPA. Celle-ci contient du Citra et du Strata. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle bien opaque, dense et trouble. Elle est coiffée d’un collet de mousse est d’une taille moyenne....

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Balaton du Castor
21 Août 2020
88 %

Balaton du Castor

BalatonAssemblage sauvage et fruitée6,8% alc/vol500 mlLe Castor Voici la Balaton de la microbrasserie le Castor. Il s’agit en fait d’une nouvelle version de leur Cerise, avec un type de cerises différent : des cerises Balaton du Michigan (un type de griotte Morello qui se rapprocherait apparemment plus de celles utilisées habituellement chez les Kriek belges traditionnelles) au lieu des cerises Montmorency. La bière est réalisée sur...

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Métamorphe du Castor
27 Juil 2020
90 %

Métamorphe du Castor

MétamorpheDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 ml Le Castor Voici une autre Double NEIPA du Castor (en plus de la Lutine) : la Métamorphe. Celle-ci se distingue par les houblons utilisés : le Mosaic, le Citra et l’El Dorado. Au visuel, le breuvage est bien opaque, ça semble dense et juteux. Un collet de mousse d’une bonne épaisseur est présent. Au nez, les arômes fruités des houblons explosent,...

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Aussieland du Castor
15 Juin 2020
90 %

Aussieland du Castor

AussielandNEIPA6,3% alc/volCanette de 473 mlLe Castor La Aussieland du Castor est une NEIPA brassée avec les houblons australiens Galaxy, Ella et Vic Secret. Merci à Philippe pour le partage de cette bière! Visuellement, la bière est d’une couleur jaune clair. C’est bien dense et trouble. Son collet de mousse est plutôt mince mais laisse tout de même quelques traces sur les parois intérieures de mon...

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Lutine du Castor
06 Mai 2020
90 %

Lutine du Castor

LutineDouble NEIPA8% alc/volCanette de 473 mlLe Castor Après la Métamorphe, qui était une autre Double NEIPA de la même microbrasserie, voici maintenant la Lutine. Elle se distingue par son houblonnage au Mosaic, Centennial, Citra et Idaho 7. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune foncé et bien opaque. On sent déjà que la bière possède une certaine consistance, ça a l’air bien juteux. Son collet...

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Hommage Pils du Castor
04 Mai 2020
80 %

Hommage Pils du Castor

Hommage PilsPilsner6,2% alc/vol500 mlLe Castor La Hommage Pils est une Pilsner inspirée par une visite de la brasserie Urquell en République tchèque (qui produit depuis 1842 la célèbre Pilsner Urquell, reconnue comme étant la première Pilsner). Cette Hommage Pils a subi un « lagering » (longue maturation à basse température) et est passé plusieurs mois en foudre de chêne, des méthodes inspirées de celles qui...

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L'amateur de bière