by Simon Rioux in Farmhouse, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette, Wild Ale Aucun commentaire 295 09 Avr 2021 85 % Bullseye de Tête d’Allumette BullseyeSaison sauvage et houblonnée5,7% alc/vol500 mlTête d’Allumette Voici la Bullseye de la microbrasserie Tête d’Allumette, une Saison sauvage et bien houblonnée (au Citra, Sabro et Simcoe). Au visuel, le breuvage est d’une teinte dorée, à l’aspect légèrement voilé. Le collet est bien mousseux et laisse éventuellement une écume sur les parois de mon verre. Au nez, c’est assez aromatique. D’un côté on retrouve l’aspect épicé... Plus...
by Simon Rioux in Emporium, Farmhouse, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 431 06 Mar 2021 88 % Bird No 2 d’Emporium Bird No 2Saison houblonnée5,8% alc/volCanette de 473 mlEmporium La Bird No 2 de la microbrasserie Emporium est cette fois une interprétation libre de la Saison bien houblonnée. Elle n’est par contre pas fermentée avec une levure Saison belge typique mais plutôt avec une levure fermière lituanienne Jovaru, qui provient de la brasserie du même nom. Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Citra, le Galaxy... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Bière aux fruits, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Wild Ale Aucun commentaire 648 02 Sep 2020 88 % Sans Pépin de Robin Bière Naturelle Sans PépinSaison sauvage6,4% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle La Sans Pépin de Robin Bière Naturelle est pour sa part un assemblage de Saisons de blé affinées en barriques sur du marc de pomme Cortland. J’adore cette microbrasserie, dont on parle encore trop peu, alors j’ai bien hâte de goûter à celle-ci également qui me semble assez prometteuse! Visuellement, la bière revêt une robe jaune clair, paille,... Plus...
by Simon Rioux in Farmhouse, Robin Bière Naturelle, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 515 13 Juil 2020 88 % Saison Avoine & Miel de Robin Bière Naturelle Saison Avoine & mielSaison sauvage7,7% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Voici une bière que je n’avais pas goûté de la part de cet assembleur que j’aime beaucoup : la Saison Avoine & miel, une création qui me semble assez intéressante! Visuellement, le breuvage est d’une teinte jaune assez claire et lumineuse. Elle est entièrement voilée, voire opaque. Son collet de mousse est d’une taille moyenne dans... Plus...
by Simon Rioux in Auval, Farmhouse, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1927 05 Mar 2020 88 % Cuvée Madeleine d’Auval Cuvée MadeleineSaison6,5% alc/vol750 mlAuval La Cuvée Madeleine de la Brasserie Auval est une Saison dites belge et française. J’imagine qu’on fait ici référence entre autres à l’origine des houblons utilisés, ou possiblement à la provenance du foudre (en plus de la levure de Saison belge qui caractérise le style). Elle a en effet été élevée en foudre de chêne. Comme c’est le cas pour toutes... Plus...
by Simon Rioux in Barbe Rouge, Farmhouse, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 1059 16 Fév 2020 80 % Le Fermier Gentilhomme de Barbe Rouge Le Fermier GentilhommeSaison sauvage houblonnée5,9% alc/vol500 mlBarbe Rouge Je déguste aujourd’hui une bière de Barbe Rouge Brasseur Itinérant (qui a été brassée chez le Caveau des Trois-Pistoles) : Le Fermier Gentilhomme, une Saison sauvage bien houblonnée. Les houblons amérisants utilisés sont le Cascade, le Centennial et le Chinook tandis que ceux qui procurent l’aromatique sont l’Amarillo et le Cascade. Tous ces houblons proviennent du Québec. Visuellement,... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Bière fumée (Rauchbier), Champ Libre, Farmhouse, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 953 09 Jan 2020 80 % Petit Fjörd de Champ Libre Petit FjördFarmhouse norvégienne6% alc/vol500 mlChamp Libre La microbrasserie Champ Libre s’allie avec Les Coureurs des Boires afin de nous proposer la Petit Fjörd, « un brassin librement inspiré des bières fermières de Norvège ». Elle est brassée avec 15% de malts fumés dans le fumoir de la brasserie. Des branches de genévrier provenant du verger de la brasserie ont également été infusées dans le moût.... Plus...
by Simon Rioux in Farmhouse, Ras L'Bock, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 845 19 Nov 2019 88 % Laurette de Ras l’Bock LauretteSaison sure et sauvage6,1% alc/vol750 mlRas l’Bock Après Georgette et Pierrette vers la fin de l’année 2018, voici maintenant Laurette de la microbrasserie Ras l’Bock! Il s’agit cette fois d’une Saison affinée pour une période de plus d’un an dans certaines des plus vieilles barriques de la microbrasserie (d’après l’étiquette), dont quelques-unes qui contenaient préalablement de la tequila, avec levures sauvages et bactéries lactiques. Au... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Dunham, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 1225 08 Nov 2019 88 % Toute va bien été de Dunham et Bellwoods Toute va bien étéAssemblage de Saisons6% alc/vol750 mlDunham et Bellwoods Je goûte aujourd’hui à la Toute va bien été, une bière collaborative entre Dunham et Bellwoods (de Toronto), deux brasseries qui excellent dans leur domaine. Cette bière est composée d’un assemblage de Saisons fraîches (qui n’ont donc pas eu le temps de vieillir trop longuement), de bière vieillie en foudres et de Saisons barriquées. Le... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Farmhouse, Robin Bière Naturelle, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 1835 28 Sep 2019 90 % Léa de Robin Bière Naturelle LéaAssemblage de Saisons sauvages5,5% alc/vol750 mlRobin Bière Naturelle Quelques bouteilles de la microbrasserie Robin Bière Naturelle se sont rendues à Québec récemment. Comme ça faisait un moment que je voulais goûter aux bières de cette jeune brasserie, j’en ai profité pour m’en procurer quelques bouteilles. Je débute ma dégustation avec la Léa, un assemblage de Saisons de blé fermentées avec un cocktail maison de bactéries... Plus...
by Simon Rioux in Bière expérimentale, Farmhouse, Styles de bières, Tests de bières, Vrooden Un commentaire 1290 14 Sep 2019 78 % Kaimiškas Alus de Vrooden Kaimiškas AlusBière fermière lituanienne6% alc/volCanette de 473 mlVrooden La Kaimiškas Alus est une bière collaborative entre Vrooden et les Coureurs des Boires, et fait suite aux recherches brassicoles de Martin Thibault en Lituanie. Il s’agit d’une bière fermière lituanienne fermentée avec une levure Jovaru Alus prélevée sur une ferme du nord-est de la Lituanie en 2012. Un petit rappel avant de débuter la dégustation : malgré... Plus...
by Simon Rioux in Dunham, Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 1269 26 Août 2019 88 % Saison Rustique Claussenii de Dunham Saison Rustique ClausseniiSaison sauvage6% alc/vol750 mlDunham La Saison Rustique Claussenii de la Brasserie Dunham est une version de la Saison Rustique qui a été fermentée avec des brettanomyces clausenii, une souche de levure sauvage qui est souvent reconnue pour développer des arômes fruités (surtout lorsqu’elle est utilisée en fermentation primaire comme c’est le cas ici). Au visuel, la bière est couleur paille, légèrement voilée. On... Plus...
by Philippe Lavoie-April in Assemblage de saison, Farmhouse, Pit Caribou, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1214 17 Août 2019 90 % L’Anse-aux-Pistoles de Pit Caribou L’Anse-aux-PistolesFarmhouse/Saison6,6% alc/vol375 mlPit Caribou Voici L’Anse-aux-Pistoles, qui, comme la description sur la bouteille l’indique, est un assemblage d’une saison fermentée sur marc de pomme maturée 6 mois en barrique et d’une blonde maturée 1 an en barrique et d’un moût de pommes du Bas-Saint-Laurent. C’est une collaboration avec ATAB, une coopérative de mon village natal de Trois-Pistoles! Visuellement, la bière est dorée et bien trouble.... Plus...
by Simon Rioux in Farmhouse, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Trois Mousquetaires, Wild Ale Aucun commentaire 1349 31 Juil 2019 85 % Saison de Table des Trois Mousquetaires Saison de TableBière de table3,9% alc/vol750 mlLes Trois Mousquetaires La Saison de Table des Trois Mousquetaires est une bière de table, un style de bière (souvent belge mais pas nécessairement) faible en alcool. Celle-ci est également inspirée des Saisons belges et contient des brettanomyces. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune clair mais à l’allure voilée. Son collet de mousse est plutôt mince. Au nez,... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage de saison, Farmhouse, Halcyon Barrel House, Saison, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 1129 17 Juil 2019 83 % Curse Of Knowledge de Halcyon Barrel House (Beau’s) Curse Of KnowledgeFarmhouse barriquée5,8% alc/vol500 mlHalcyon Barrel House (Beau’s) Après la Echo Chamber de Halcyon Barrel House dégustée récemment, j’essaie maintenant leur Curse Of Knowledge, une Saison assemblée qui a été fermentée et vieillie en barriques de vin rouge avec des levures sauvages. Au visuel, la bière possède une robe d’une couleur dorée à l’aspect un peu voilé. Un collet de mousse de taille moyenne... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Brasserie Estuaire, Farmhouse, Saison, Saison amère (style américain), Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1400 05 Juin 2019 70 % Sure Fermière Hibiscus de la Brasserie Estuaire Sure Fermière HibiscusSaison sure et houblonnée5,6% alc/vol500 mlBrasserie Estuaire La Sure Fermière Hibiscus est la première bière que je goûte de la Brasserie Estuaire (qui est pour l’instant brassée chez Oshlag). Il s’agit d’une Saison sure à la fleur d’hibiscus qui a été houblonnée au Nelson Sauvin (un houblon néo-zélandais aux arômes de melons et de raisins pâles). Visuellement, la bière est d’une couleur dorée.... Plus...
