Cantouque du Secret des Dieux by Simon Rioux in Le Secret des Dieux, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières 19 Mar 2021 CantouqueScotch Ale8,1% alc/vol500 mlLe Secret des Dieux La Cantouque est une Scotch Ale/Wee Heavy brassée par le Secret des Dieux. Visuellement, la bière est assez sombre, presque noire mais plutôt d’un brun assez foncé. Son collet de mousse disparaît après quelques instants. Au nez, je perçois des notes de grains rôtis, de mélasse et de fruits noirs. C’est aussi un peu terreux, on ne semble pas trop miser sur le côté sucré des Scotch Ale. En bouche, je goûte des saveurs de pain rôti, de mélasse et de fruits secs foncés comme la prune ou la datte. C’est plus axé sur le côté terreux que caramélisé des bières du style. La bière n’est en effet jamais très sucrée pour une Scotch Ale. Quelques esters fruités et peut-être légèrement parfumés sont aussi présents par moments. La texture est huileuse et l’effervescence est modérée. Appréciation générale : Personnellement, je préfère lorsque les Scotch Ale sont plus caramélisées mais c’est tout de même bien dans le genre Wee Heavy. Ce n’est en effet jamais très lourd ou sucré, et la complexité est adéquate. Ce pourrait être une bière de fin de soirée intéressante à déguster. 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Cyclope Êta de Dunham Cyclope Êta IPA […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, IPA, Style américainCuvée Houblonnée IPA Américaine d’À la Fût Cuvée Houblonnée IPA […] Posted in Tests de bières, À La Fût, Styles de bières, IPA, Style américain99 Grätzer d’Harricana 99 GrätzerGrätzer3,3% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Harricana, GrodziskieIrish Red Ale de la Microbrasserie Coaticook Irish Red Ale Red Ale de […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Red Ale de style irlandais, CoaticookNébuleuse de l’Octant Nébuleuse Witbier 5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge), L'Octant MicrobrasserieRousse du Ruisseau Noir Rousse Ale ambrée 5,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Ale ambrée, Ambrée, Ruisseau Noir Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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