Souffle du Coq de la Brasserie Dépareillée by Simon Rioux in Brasserie Dépareillée, Stout, Stout, Styles de bières, Tests de bières 07 Avr 2018 Souffle du Coq Stout 5,5% alc/vol 500 ml Brasserie Dépareillée Je goûte maintenant à la Souffle du Coq, un Stout dans lequel une certaine proportion de seigle et de sarrasin a été utilisés. J’aime bien ces céréales un peu plus «épicées» habituellement dans les Stouts alors voyons voir ce qui nous est proposé! Au visuel, la bière noire est surmontée d’un mince collet mousseux qui semble onctueux. Ce dernier est teinté de beige. Au nez, des notes de torréfaction, de cacao et de caramel brûlé. Plus la bière tempère et plus on peut distinguer ce petit côté céréalier épicé procuré par le seigle et le sarrasin. Ce n’est pas tant la complexité que l’intensité des arômes retrouvés qui est intéressante dans ce bouquet! En bouche, on goûte des notes de chocolat, de café, de caramel (etc.) provenant des grains. Ce n’est pas une bière très sucrée, ni très amère d’ailleurs, tout est bien dosé et équilibré. La signature céréalière et délicatement épicée du seigle et du sarrasin est retrouvée en arrière-bouche lorsqu’on y porte attention. L’effervescence est moyenne. Le corps est mince malgré la texture légèrement onctueuse. Appréciation générale : Voilà un Stout intéressant et qui se boit facilement. Le seigle et le sarrasin ajoutent un côté original à cette bière tout en restant bien dosés. Ça me rappelle un peu la Guerre des Clochers du Caveau des Trois-Pistoles en fait, également brassée avec un peu de seigle, une bière que j’aime bien également. C’est accessible et plaisant à boire à la fois donc je recommande! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Blonde au Chardonnay de la Barberie Blonde au Chardonnay Bière […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, Bière forte de style belge, TripleLe Sang d’Encre de Trou du Diable Le Sang d’Encre Dry […] Posted in Tests de bières, Trou du Diable, Styles de bières, Stout, Dry Stout (ou Stout de style irlandais)Impériale Pale Ale de Riverbend Impériale Pale Ale Pale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, Pale ale américaine, RiverbendKoru de Beau’s Koru Pale Ale belge 6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, Pale Ale, Pale Ale, Brasserie Beau's (Ontario)Maredsous 10 Tripel de Duvel Moortgat (SAQ) Maredsous 10 Tripel Triple […] Posted in Tests de bières, SAQ, Bières d'ailleursLa Picarde Collection fût de chêne du Caveau des Trois-Pistoles La Picarde Collection fût […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Le Caveau des Trois-Pistoles, Bière de garde Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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