Ginnungagap de Dunham et Albion by Simon Rioux in Albion, Dunham, Old Ale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 25 Nov 2018 Ginnungagap Assemblage 7,2% alc/vol 750 ml Dunham et Albion Je déguste aujourd’hui avec Manuel la Ginnungagap, une bière qui est sortie à l’occasion du dernier Bottle Release d’automne (2018) de la Brasserie Dunham. Elle a par la suite été distribuée chez certains détaillants spécialisés en bières. Il s’agit d’un assemblage de Pale Ale anglaise 100% brett (de Dunham) et d’Arctic Ale (une Old Burton Ale barriquée) provenant de chez la brasserie Albion de Joliette. Personnellement, j’adore l’idée de faire ce type d’assemblage entre les bières de deux brasseries différentes! Pour l’information, le nom de la bière provient de la mythologie nordique. Le Ginungagap est un gouffre extrêmement profond qui relie le royaume du froid et le royaume du feu (Niflheim et Muspellheim). Visuellement, la bière est d’une couleur orangée, aux reflets un peu ambrés. Sont collet de mousse demeure plutôt mince tout au long de la dégustation. Au nez, c’est en général peu expressif. On en vient éventuellement à détecter quelques nuances de malts caramélisés et de levure légèrement épicés mais ces aspects demeurent assez subtils. Voyons voir un peu plus loin… En bouche, on retrouve des notes de malts, de pain foncé… Lorsque la bière tempère un peu, on peut goûter des nuances terreuses, boisées, de cerise. La brett semble apporte ces douces notes fruitées mais ne se fait pas vraiment sauvage comme si elle avait été utilisée après la fermentation par exemple. Un aspect levuré (levure anglaise?) un peu épicé est présent lors de chaque gorgée. Le corps de la bière est moyen et sa texture est un peu soyeuse mais bulleuse à la fois. La finale est sèche, ce n’est effectivement pas une bière très sucrée. Appréciation générale : On peut s’imaginer que l’Arctic Ale de base de l’Albion est sublime (nous n’y avons par contre jamais goûté!), malheureusement l’assemblage ici avec la Pale Ale 100% brett ne fonctionne à notre avis pas vraiment. Le résultat est une bière moyennement complexe et aux nuances qui s’avèrent peu intéressantes. Ce n’est rien de mauvais ou de désagréable mais disons seulement qu’il s’agit d’un assemblage assez décevant de la part de ces brasseries. 15/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Harz de 5e Baron HarzGose4,5% alc/volCanette […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière sure/acide, Gose, 5e BaronCyclope DDH IPA Mosaic de Dunham Cyclope DDH IPA […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, IPA, NEIPABlanche de la Microbrasserie Coaticook Blanche Witbier 4,6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge), CoaticookMad Dog de l’Espace Public Mad DogIPA6% alc/volCanette […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, L'Espace PublicSingula Sorachi Ace de MonsRegius Singula Sorachi Ace Pale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, Pale ale américaine, MonsRegiusCapitaine Chris et Capitaine Bebo du Ketch et Third Moon Capitaine Chris et […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Le Ketch Note 75 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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J’ai trouvé quelques références nous donnant raison, mais je suis toujours prêt à me rétracter lorsque l’on me prouve que j’ai tort (ce que vous ne faites pas dans votre commentaire): https://fr.wikipedia.org/wiki/Ginnungagap https://norse-mythology.org/cosmology/ginnungagap/ Nous apprécions toujours les commentaires tant qu’ils sont constructifs et respectueux. Je ne sens ni un ni l’autre dans votre commentaire. chargement… Répondre Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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