Hoppy Peach de Noctem by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières 19 Oct 2020 Hoppy PeachBière sure, houblonnée et fruitée6,5% alc/volCanette de 473 mlNoctem Un nouveau petit chaton! La Hoppy Peach de Noctem est une bière sure et houblonnée (une «Dry hopped Sour») qui contient de la purée de pêche. Visuellement, la bière est d’un jaune clair et voilé, qui évoque la couleur de la pêche. Son collet de mousse est fourni en début de dégustation mais rétrécit par la suite. Au nez, je perçois des notes de houblons fruités (fruits de la passion, agrumes…) ainsi que le petit côté « yogourt nature » de la base de céréales acidulées. Quelques arômes peuvent effectivement rappeler la pêche même s’ils ne sont à mon avis pas nécessairement à l’avant-plan. En bouche, je goûte des saveurs qui rappellent le citron, le fruit de la passion, la pêche. L’aspect « yogourt nature » est bien présent encore une fois. L’acidité est modérée. L’amertume, d’une force moyenne, est principalement herbacée. La finale est un peu verte et âcre Appréciation générale : J’aurais apprécié que la pêche soit plus définie et que les houblons soient plus aromatiques (ils auraient pu par exemple venir amplifier les notes de pêches). Par contre, c’est une bonne bière en soit, qui se laisse de plus boire très facilement. 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Pale Ale Américaine 5e anniversaire de Dunham Pale Ale Américaine 5e […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Pale Ale, Pale ale américaineHoppercut du Trèfle Noir Hoppercut Double IPA 8,9% […] Posted in Tests de bières, Le Trèfle Noir, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale)Castle Point de Nano Cinco et BreWskey Castle PointDouble NEIPA8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, BreWskey, Nano CincoTueur d’ours de Dunham Tueur d’oursKellerbier5% […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Lager pâle, Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.)Rayon de 5e Baron RayonNew England Pale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, 5e Baron, NEPAPilsner de Riverbend PilsnerPilsner5,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Pilsner, Riverbend Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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