60èmes Stridents d’Alpha et Noctem

60èmes Stridents d’Alpha et Noctem
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in Brasserie Alpha, IPA, NEIPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières
21 Fév 2022

60èmes Stridents
IPA
6% alc/vol
Canette de 473 ml
Alpha et Noctem


Voici une collaboration entre la Brasserie Alpha et Noctem : la 60èmes Strident, qui est une IPA houblonnée au Mosaic, Simcoe et CTZ (un mélange des houblons Columbus, Tomahawk et Zeus).

Au visuel, la bière est bien trouble et opaque, d’un jaune plutôt pâle presque beige.

Au nez, ça semble bien herbacé, voire « dank » (vous savez ce petit côté houblon humide?). Il y a peut-être aussi quelques notes d’agrumes en arrière-plan.

En bouche, l’aspect fruité rappelle surtout l’orange et le zeste de pamplemousse, peut-être aussi le fruit de la passion plus subtilement. C’est encore bien « dank », herbacé et une amertume résineuse d’une certaine intensité (ainsi qu’un « hop burn ») reste en bouche après la gorgée. La finale est relativement sèche, malgré une belle texture soyeuse.


Appréciation générale : Vous aurez compris par cette description qu’il ne s’agit pas tout à fait d’une NEIPA standard. Oui, elle est bien trouble et aromatique, mais on joue ici aussi beaucoup sur l’amertume et l’aspect plus herbacé, résineux ou « dank » des houblons. C’est aussi plus sec que ce à quoi on s’attend habituellement chez les NEIPA. Personnellement, j’aime beaucoup ce genre d’IPA, en tant qu’« IPA tout court » justement, et je suis d’avis que toutes les IPA troubles ne doivent pas nécessairement être des bombes tropicales. C’est donc une des bonnes bières bien houblonnées produite par Alpha (et Noctem) ces derniers temps à mon avis!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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