Spontanée Cassis de Pit Caribou by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 23 Nov 2021 Spontanée CassisBière de fermentation spontanée6,4% alc/vol500 mlPit Caribou Je suis heureux de déguster aujourd’hui une autre bière spontanée de la microbrasserie Pit Caribou. Il s’agit cette fois d’un assemblage de bières qui ont été âgées entre un an et deux ans en barriques, et qui ont macérées deux mois sur des baies de cassis. Au visuel, la bière nous présente une robe légèrement orangée et bien bulleuse. Elle est dénuée de col mousseux. Au nez, le fruit est bien présent. On retrouve aussi une multitude de nuances apportées par la flore sauvage et la barrique : c’est funky, boisé, un peu vineux même… En bouche, le cassis est juste assez goûteux mais demeure à la fois bien dosé, jamais trop dominant. La flore sauvage est intéressante, un peu épicée, vineuse, funky, mais toujours élégante. C’est complexe, il est plaisant d’analyser chacune des gorgées et les différentes nuances qu’elles nous présentent. L’acidité lactique est d’une force modérée et s’équilibre bien avec les autres aspects de la bière. Une petite touche à peine acétique est retrouvée en finale. La bière est évidemment bien sèche et son effervescence est modérée. Acidité : 2/5Boisé : 2/5Fruité : 3/5Gazéification : 1/5Funk : 3/5 Appréciation générale : Wow, excellente cette bière spontanée! Le fruit est juste assez présent, l’acidité est contrôlée et on retrouve une belle complexité sauvage. J’encourage Pit Caribou à poursuivre dans cette voie, car dans le domaine de la fermentation spontanée, une bière comme celle-ci s’avère être très intéressante! 18/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Pic du Grand Corbeau du Saint-Fût Pic du Grand CorbeauStout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout, Le Saint-FûtPilsner Funky aux Griottes d’Avant-Garde Pilsner Funky aux […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Pilsner, Wild Ale, Avant-Garde Artisans BrasseursTriple Limoiloise de la Souche Triple Limoiloise Triple […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, La Souche, Triple IPAL’Emmitouflée de St-Pancrace Emmitouflée Vin d’orge […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Barley Wine, Style américain, St-PancraceBizz Bizz Bizz! de Ras l’Bock Bizz Bizz Bizz!Saison4,1% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Saison, Saison de style belge, Ras L'BockRed Sashes 2015 de Dunham Red Sashes 2015 Rye […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Vin de seigle Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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