Interstice de 5e Baron, Blood Brothers et Third Moon

Interstice de 5e Baron, Blood Brothers et Third Moon
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in 5e Baron, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières
29 Sep 2023

Interstice
IPA américaine
7% alc/vol
Canette de 473 ml
5e Baron, Blood Brothers et Third Moon


Voici l’Interstice, une IPA américaine issue de la collaboration de la microbrasserie 5e Baron avec Blood Brothers et Third Moon (toutes deux de la région de Toronto). Les houblons utilisés dans celle-ci sont le Mosaic spectrum, le Strata et le Chinook.

Au visuel, la bière possède une robe jaune bien éclatante et lumineuse, mais à l’aspect totalement voilé. Son collet de mousse est d’une taille moyenne pour une IPA de ce genre.

Au nez, on peut percevoir des notes d’agrumes ainsi que de fruits jaunes à noyaux. Il semble également y avoir des arômes d’herbe et de conifère.

En bouche, on a d’abord droit à des saveurs de pamplemousses et d’oranges, mais aussi d’abricots ou d’ananas mûrs. La bière est également un peu florale, ainsi qu’herbacée et résineuse, l’amertume étant puissante et persistante en finale. On ne goûte pas beaucoup le malt derrière tout cet écran houblonné. La texture est huileuse.


Appréciation générale : C’est une IPA plus classique (West Coast/américaine classique), donc plus « old school » mais elle est bien réalisée. C’est agréable de revenir à ce genre de bière qui mise plus sur l’amertume de temps en temps!


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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