Les Pieds Croches de Pit Caribou by Simon Rioux in Bière sure/acide, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières 22 Avr 2019 Les Pieds CrochesBière sure et houblonnée4,5% alc/vol500 mlPit Caribou Cette création de la microbrasserie Pit Caribou est une Wild Ale de blé houblonnée au Mosaic, Ekuanot et Amarillo. Ces deux derniers houblons ont été ajoutés sous la forme « cry hops », des granules plus concentrées en arômes qu’en amertume. Visuellement, la bière est d’une teinte jaune pâle. Elle est bien voilée et surmontée de collet mousseux de taille moyenne. Au nez, on peut sentir de puissants (et très agréables) arômes de fruits de la passion et d’ananas. Il y a également un aspect plus citronné qui provient de la base de blé suri. En bouche, je goûte des saveurs qui rappellent le fruit de la passion, l’ananas, le pamplemousse rose… L’acidité est d’une force moyenne, elle est bien citronnée. La finale est sèche, la texture est mince mais à la fois à peine onctueuse (probablement grâce au blé). L’effervescence est moyenne. Appréciation générale : À ce stade-ci, il serait difficile de dire si cette bière contient de la levure sauvage (ce qui est normalement implicite à l’appellation « Wild Ale »). J’ai plutôt l’impression qu’il s’agit tout simplement d’une bière de blé sure et houblonnée (donc qui contient des bactéries lactiques acidifiantes mais pas de levures sauvages). Quoi qu’il en soit, ça reste une bière vraiment très agréable à déguster! L’acidité est efficace et les notes aromatiques des houblons sont très plaisantes (leur intensité l’est également)! C’est de plus vraiment rafraîchissant. En tant que « dry hopped sour » (dans le style de la délicieuse Jelly King de la brasserie Bellwoods à Toronto par exemple), c’est définitivement la meilleure que j’ai pu goûter de la part de Pit Caribou (et possiblement l’une des meilleures au Québec en ce moment). C’est donc vraiment à essayer! 18/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Corte-Real Harvest du Naufrageur Corte-Real Harvest Pale […] Posted in Tests de bières, Le Naufrageur, Styles de bières, Pale Ale, Pale Ale, Bière de récolte (Harvest Ale)Brown Ale Impériale d’Avant-Garde Brown Ale Impériale Brown […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Brown Ale, Avant-Garde Artisans Brasseurs, Brown Ale impérialeDon Juan vieillie en barrique de rhum Don Juan vieillie en […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière forte de style belge, Quadruple (ABT), Broadway PubBang Chang d’Oshlag Bang Chang Bière fermière […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière expérimentale, OshlagLa Sauvageonne du Trèfle Noir Sauvageonne Hopfenweisse 6% […] Posted in Tests de bières, Le Trèfle Noir, Styles de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), HopfenweisseSaison Cassis de Dunham Saison Cassis Saison au […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière aux fruits, Saison, Saison de style belge Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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