Bière de Foudre de Dunham by Simon Rioux in Dunham, Grisette, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 23 Mai 2019 Bière de FoudreGrisette4,7% alc/vol750 mlDunham Voici la Bière de Foudre (#3) de la brasserie Dunham. Il s’agit en fait d’une Grisette de seigle qui a été fermentée en foudre. Visuellement, la bière est d’une couleur jaune voilée. Elle est dépourvue de collet mousseux. Au nez, ça me semble acide, sauvage et boisé dans l’ensemble. Quelques nuances d’agrumes sont également perçues. En bouche, c’est sauvage et boisé. Des notes de cuir sont facilement perceptibles. L’aspect barriqué/boisé/sauvage du foudre est agréable, possédant par moments des nuances vineuses. L’acidité lactique est prononcée. Des notes d’oranges et de citrons s’ajoutent d’ailleurs à cet aspect. Un subtil côté céréalier, un peu rustique, est présent en arrière-plan. La finale est sèche, c’est rafraîchissant. La texture est mince et l’effervescence est piquante. Appréciation générale : Évidemment, ce n’est pas une Grisette classique. Elle est beaucoup plus sauvage et acide que ce à quoi on a été habitué. C’est par contre très bien réalisé dans le genre. C’est rafraîchissant et à la fois juste assez complexe pour capter notre intérêt tout au long de la dégustation. Le foudre apporte une finesse qui est toujours très intéressante. Si vous appréciez habituellement tout ce qui est rustique et sauvage chez Dunham, celle-ci devrait vous plaire également! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Tête de Houblon 28 de Tête d’Allumette Tête de Houblon 28IPA5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Tête d'Allumette, Wild AleSandy Beach de Cap Gaspé Sandy BeachBrut IPA6,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, IPA Brut, Cap GaspéSous le Soleil de Maui de 5e Baron Sous le soleil de MauiGose […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, 5e BaronCorriveau Impériale du Bilboquet Corriveau Impériale Stout […] Posted in Tests de bières, Bilboquet, Styles de bières, Stout, Stout impérialSchwarzbier de Vrooden Schwarzbier Lager noire […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager foncée, Schwarzbier (style allemand), VroodenLaboratorium du CDBQ LaboratoriumSaison sauvage […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Saison, Wild Ale, CDBQ Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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