Amicis Magicus de Dunham et Jester King by Manuel Lavoie-April in Assemblage de saison, Bière expérimentale, Dunham, Styles de bières 12 Oct 2015 Amicis Magicus Assemblage 5,3% 750 ml Dunham et Jester King Nous commençons la dégustation des bières du Bottle Release de Dunham en force! La Magicus est un assemblage de bières contenant des chanterelles de la Gaspésie et du miel (d’où la présence de petits personnages comme des abeilles ou des champignons avec un nez proéminent sur l’étiquette). C’est une collabo avec Jester King, une micro texane qui jouit d’une excellente réputation. Au visuel, la bière est de couleur pêche avec des reflets dorés. La bière est floue tellement elle est voilée et on ne remarque pas beaucoup de gazéification. Au nez, on détecte des arômes de fruits comme les oranges, des fleurs, et de miel baratté. On sent aussi une levure belge rappelant les épices. En bouche, la bière est toute en douceur et en équilibre : les aspects fruités d’orange, de citron et d’abricot sont présents, le miel est présent mais sans prendre toute la place. Il y a un aspect céréalier à cette bière complexe, en plus d’une levure (belge?) poivrée et épicée. La texture est assez onctueuse, comme s’il y avait du blé. Cela va très bien avec le côté soyeux apporté par le miel. Néanmoins, la bière n’est pas très sucrée. En fin de bouche, un aspect terreux fait son apparition, et il est possible que cela soit causé par le fait que nous savons qu’il y a des chanterelles dans cette bière, mais en cette fin de bouche nous jurerions les goûter, et c’est sur ce goût particulier mais jamais envahissant que la bière se dissipe tranquillement. Il semblerait qu’il y ait de la levure brettanomyces à l’intérieur mais il est difficile d’en distinguer les particularités à part le côté globalement « rustique » de la bière. Appréciation générale : Cette bière est très bien équilibrée et c’est excellent pour un produit d’une telle complexité : chaque saveur s’exprime clairement et se démarque de l’ensemble à un moment ou à un autre de la gorgée et elle surprend à chaque instant. Elle risque d’être très difficile à trouver, mais si vous avez la chance d’en avoir, n’hésitez pas! Note : 18/20 Par Simon et Manuel En lien avec ce que vous venez de lire:Avalanche de Multi-Brasses Avalanche Bière aux […] Posted in Tests de bières, Multi-Brasses, Styles de bières, Bière aux fruitsTriple Chocolat de Beauregard Triple ChocolatPastry […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucré, BeauregardKazbek de l’Amère à Boire KazbekIndia Pale Lager5,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Pale Lager (IPL), L'Amère à BoireStout Impériale Russe de L’Ours Brun Stout Impériale RusseStout […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, L'Ours BrunDouble IPA de Mille Îles Double IPA Double IPA 8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), Mille ÎlesSticke Alt Fumée de Pit Caribou Sticke Alt Fumée Altbier […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Ale ambrée, Altbier, Bière fumée (Rauchbier) Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Manuel Lavoie-April Originaire de Trois-Pistoles, dans le Bas-Saint-Laurent. Pour tous ceux qui ne savent pas où c’est, simplifions les choses en disant que c’est entre Rivière-du-Loup et Rimouski, sur le bord du fleuve. Je suis présentement médecin-résident en neurologie à Sherbrooke. C’est à l'été 2013 que j’ai fait mes premières armes en bière de microbrasserie avec divers produits de Dieu du Ciel! ou du Trou du Diable. J’adore les IPA, les stouts impériaux et les saisons. J’apprécie tout type de bière, tant que c’est original et/ou bien fait. Recommended Posts 78 % Brune américaine du Castor 01 Déc 2023 - Brown Ale, Brown Ale américaine, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières 85 % Saison de Lefol 01 Déc 2023 - Assemblage de saison, Lefol, Saison, Styles de bières, Tests de bières 85 % Le coup d’envoi de Boréale 01 Déc 2023 - Boréale, IPA, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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