Danse Céleste de Boréale et Silo

Danse Céleste de Boréale et Silo
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in Boréale, Pilsner, Pilsner, Silo, Styles de bières, Tests de bières
06 Sep 2022

Danse Céleste
Pilsner
3,9% alc/vol
Canette de 473 ml
Boréale et Silo


Boréale s’allie cette fois avec la microbrasserie Silo afin de nous pondre une Pilsner tchèque, une Světlý Výčepní 10° pour être plus précis, qui possède donc un taux d’alcool un peu plus modéré. Les houblons utilisés sont bien évidemment de type Saaz. Je ne sais pas si c’est un sentiment partagé, mais étant un amateur de bonnes Pilsners, c’est ce genre de collaboration qui m’interpelle plus que celles ayant pour résultat différentes déclinaisons de la NEIPA qui sont plus communes!

Au visuel, la bière est dorée et peu voilée. Son collet de mousse demeure plutôt mince.

Au nez, on peut percevoir un houblon légèrement floral, herbacé et citronné, ainsi que quelques notes plus céréalières. Ça semble être une bière très rafraîchissante!

En bouche, on a droit à des notes de pain frais, la céréale se fait aussi légèrement croustillante, « crisp ». La bière est un peu florale, citronnée et herbacée. Son amertume demeure d’une force moyenne dans le style, c’est-à-dire qu’elle est présente mais jamais trop intense. Le corps est mince, l’effervescence est moyenne et la finale est sèche.


Appréciation générale : Dans le style Světlý Výčepní c’est bien réussi, car juste assez goûteux tout en proposant un bel équilibre entre la céréale et le houblon. C’est définitivement un efficace étanche-soif!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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