Quiétude de Noctem

Quiétude de Noctem
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in Lager pâle, Märzen (bière de l'Oktoberfest), Noctem, Styles de bières, Tests de bières
19 Avr 2023

Quiétude
Märzen
6% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem


Voici la Quiétude, une Märzen de la microbrasserie Noctem. Pour le rappel, une Märzen est une Lager ambrée d’inspiration allemande, traditionnellement brassée au mois de mars (d’où son nom). Celle-ci contient des houblons Saaz et Tettnang. J’imagine qu’il s’agit d’une version plus aboutie de la Pandia, qui se trouvait il y a un moment dans la série expérimentale de la microbrasserie.

Au visuel, la bière possède une robe orangée, ambrée, à l’aspect légèrement voilé. Un collet mince mais bien mousseux est également présent.

Au nez, on perçoit principalement l’apport du malt, frais mais aussi peut-être délicatement caramélisé. Les houblons semblent se faire légèrement herbacés.

En bouche, on a d’abord des saveurs céréalières, de pain, ou légèrement caramélisées, sans être trop sucrées. Il y a aussi des nuances fruitées, dans le style de l’abricot ou de la pomme. La finale est herbacée et l’amertume est moyenne, restant un moment en bouche. La bière est « clean » (c’est-à-dire que la levure se veut assez subtile) et rafraîchissante. L’effervescence est d’une force moyenne.


Appréciation générale : Malgré les saveurs qui sont assez portées vers le malt, on se retrouve avec une bière qui se veut plutôt facile à boire. Les houblons, juste assez présents en finale, apporte aussi un bel équilibre. Sans être une bière incontournable, je dirais tout de même que c’est réussi et que j’ai bien aimé!


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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