by Simon Rioux in Gose, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4691 12 Déc 2018 83 % Gose aux Concombres de Pit Caribou Gose aux Concombres Gose 4% alc/vol 500ml Pit Caribou Voici la Gose aux Concombres de Pit Caribou, une Gose (bière de blé sure et salée) aux concombres qui a été maturée dans des barriques du gin les Herbes Folles de la Société Secrète (une distillerie gaspésienne). Au visuel, la bière est d’une couleur jaune très pâle et claire. On peut observer plusieurs bulles à... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, St-Pancrace, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2892 06 Déc 2018 80 % Tête de Chien de St-Pancrace Tête de Chien Bière sure fruitée 4,8% alc/vol 500 ml St-Pancrace Après la Tête de Cheval (bière de blé sure à l’argousier), que j’avais bien apprécié un peu plus tôt cette année, je goûte aujourd’hui à la Tête de Chien de la microbrasserie St-Pancrace! Il s’agit cette fois d’une bière de blé sure à la rhubarbe. Visuellement, le breuvage est d’une couleur jaune pâle.... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, IPA, L'Octant Microbrasserie, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3418 06 Déc 2018 83 % Casse-Tête de l’Octant Casse-Tête Bière sure et houblonnée 4% alc/vol 500 ml L’Octant Jusqu’à maintenant, j’apprécie beaucoup ce qui sort de la jeune microbrasserie L’Octant de Rimouski, que ce soit l’Étoile Noire (Porter au café), la Géante Rouge (Best Bitter) ou même la GéoCoucou (Brut IPA) dernièrement, entre autres. Je goûte aujourd’hui à leur Casse-Tête, une bière sure et houblonnée! Le type de houblon utilisé est le... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, IPA, MonsRegius, NEIPA, Styles de bières, Tests de bières 2 commentaires 2557 06 Déc 2018 80 % IPA Festina de MonsRegius IPA Festina NEIPA sure 6,5% alc/vol 500 ml MonsRegius Je goûte aujourd’hui à une bière qui nous propose un intéressant (et intrigant!) mélange de style : l’IPA Festina de la microbrasserie MonsRegius, qui est une NEIPA sure. Visuellement, la bière est dorée, possédant quelques reflets orangés. Son collet de mousse est relativement mince. Il s’agrippe éventuellement aux parois du verre formant une jolie dentelle. Au... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, La Souche, Saison, Saison amère (style américain), Saison Noire, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2837 06 Déc 2018 80 % La Bêche de la Souche La Bêche Saison noire sure et houblonnée 6% alc/vol 500 ml La Souche Je découvre aujourd’hui une autre création de la Souche, sortie en bouteille cet automne, la Bêche! C’est de plus en plus difficile d’être à jour avec les nouveautés de cette microbrasserie tellement les brasseurs sont productifs! Cette bière nous propose un mélange de styles assez intriguant : on nous la présente comme... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Bière sure/acide, Farmhouse, Oshlag Aucun commentaire 3234 03 Déc 2018 87,5 % Barriques 1.0 de Oshlag Barriques 1.0 Bière sauvage barriquée 8,1 % 500 ml Oshlag Récemment, Oshlag a sorti cette Barriques 1.0, une bière vraisemblablement sauvage, houblonnée au citra et au mosaic, vieillie 8 mois en barriques de chêne français et infusée au poivre Sansho! Bref, beaucoup d’efforts semblent avoir été mis ici. Au visuel, la bière est ambrée et la mousse se dissipe rapidement. Au nez, c’est très, très... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, Ras L'Bock, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 3827 27 Nov 2018 88 % Georgette de Ras l’Bock Georgette Assemblage 5,8% alc/vol 750 ml Ras l’Bock La Georgette de la microbrasserie Ras l’Bock est un assemblage de bière sauvage et de bière sure qui ont été fermentées avec un cocktail de levures sauvages et de bactéries lactiques. Les bières utilisées pour faire cet assemblage ont été maturées en barriques ayant préalablement contenu du vin blanc. Visuellement, la bière est d’un jaune très... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, MonsRegius, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2987 25 Nov 2018 83 % Polyphilia de MonsRegius Polyphilia Rouge des Flandres 8% alc/vol 500 ml MonsRegius La Rouge des Flandres (Sour Red ou Sour Brown) est un style que j’apprécie beaucoup personnellement, la fameuse Rodenbach Grand Cru étant l’une de mes bières favorites tous styles confondus. Il y a quand même quelques bières du style au Québec mais elles sont souvent des brassins limités qui ne sont pas disponibles à l’année... Plus...
by Simon Rioux in Barbe Rouge, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière aux fruits, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3598 14 Nov 2018 85 % L’Épine Dorée de Barbe Rouge L’Épine Dorée Bière sure fruitée et épicée 5% alc/vol 500 ml Barbe Rouge Voici la plus récente bière de Barbe Rouge (qui a cette fois été brassée chez Le Bien, le Malt à Rimouski) : l’Épine Dorée! Il s’agit encore une fois d’une bière sure mais cette fois avec un ajout de baies d’argousier et de basilic sacré! Visuellement, la bière d’une couleur jaune... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Matera Brasseurs Tonneliers, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3952 13 Nov 2018 88 % Coming of Age de Matera Coming of Age Assemblage fruité 6,5% alc/vol 500 ml Matera Voici une bière de Matera qui m’intrigue particulièrement depuis sa sortie : la Coming of Age. Il s’agit d’un assemblage (1) de bière d’inspiration belge vieillie plus d’un an en barriques de vin rouge californien puis refermentée avec des framboises et (2) de bière de blé sure à la mûre. Visuellement, la bière est... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, Dieu du Ciel!, Pale Ale, Pale ale américaine, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 3881 12 Nov 2018 85 % Wild Ultra de Dieu du Ciel! Wild Ultra Bière sure barriquée 6% alc/vol 750 ml Dieu du Ciel! La Wild Ultra de Dieu du Ciel! est en fait une version de la Ultra Mosaika qui a été vieillie en barrique avec différentes souches de levures sauvages et de bactéries lactiques. Visuellement, la bière est dorée. On peut observer une effervescence vive à travers sa robe claire. Son collet, assez épais... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Assemblage, Porter, Styles de bières, Sutton Brouërie, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 2301 11 Nov 2018 85 % L’Porter Broulotte d’À la Fût et Sutton Brouërie L’Porter Broulotte Assemblage sauvage 6,6% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût et Sutton Brouërie L’Porter Broulotte est une collaboration entre les microbrasseries À la Fût et Sutton Brouërie. C’est un assemblage constitué de L’Porter Western d’À la Fût vieilli 5 mois en fût de chêne et de la Saison Broulotte de Sutton Brouërie, une Saison houblonnée à cru et vieillie en barrique... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Assemblage, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 2471 10 Nov 2018 83 % Brettiscawin Sure d’À la Fût Brettiscawin Sure Assemblage sauvage 7,7% alc/vol 500 ml À la Fût Cette bière est un assemblage de Matawin Sure et de Batiscani Sure vieillies (deux bières sures et sauvages) qui ont été vieillies en fût de chêne avec brettanomyces. Au visuel, la bière est dorée et asse claire. On peut aussi observer une puissante gazéification et un large collet bien mousseux. Au nez, on... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, IPA, Pit Caribou, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3583 21 Oct 2018 88 % IPA Sure No. 5 de Pit Caribou IPA Sure No. 5 Bière sure et houblonnée 5% alc/vol 500 ml Pit Caribou Après l’IPA Sure No.1 et l’IPA Sure No.3 de Pit Caribou (j’ai malheureusement manqué la No.2 et No.4!), cette 5e version contient des goyaves roses et des kiwis. Les houblons utilisés sont le Mosaic, le Chinook ainsi que des houblons expérimentaux. Au nez, autant la goyave que le kiwi se... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, IPA, Lion Bleu, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3689 18 Oct 2018 80 % Tart IPA du Lion Bleu Tart IPA Bière sure et houblonnée 5,6% alc/vol 750 ml Lion Bleu La Tart IPA du Lion Bleu est en fait un assemblage constitué d’IPA sure et d’IPA avec lactose. Les houblons utilisés sont l’El Dorado et le Mosaic. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune clair et légèrement voilée. Son collet de mousse est très mince et disparaît éventuellement complètement. Au nez,... Plus...
by Simon Rioux in Berliner Weisse, Bière aux fruits, Saint-Bock, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 2154 16 Oct 2018 80 % Réincarnation Ananas et Citron du Saint-Bock Réincarnation Ananas et Citron Berliner Weisse fruitée 4% alc/vol 500 ml Saint-Bock Je goûte aujourd’hui à la Réincarnation du Saint-Bock! Il s’agit de la version à l’ananas et au citron de cette Berliner Weisse. D’après Ratebeer.com, plusieurs autres versions de cette bière existent : framboise, mangue, pêche, thé des bois, thé vert et cardamome, fruit de la passion, cassis vieillie en fût de shiraz…... Plus...
