by Simon Rioux in Barley Wine, La Voie Maltée, Styles de bières, Tests de bières 2 commentaires 6189 17 Oct 2015 90 % Polissonne de la Voie Maltée Polissonne Vin d’Orge 10% alc/vol Cannette de 473 ml La Voie Maltée Première bière que je déguste de la série Signature de la Voie Maltée : la Polissonne, qui est un Vin d’Orge, un style de bière que j’apprécie particulièrement. C’est le premier Vin d’Orge que je vois qui est disponible en cannette! La bière est brunâtre mais pratiquement rouge à la lumière. Son collet... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, IPA, Style belge/Wit IPA (IPA blanche), Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3107 17 Oct 2015 77,5 % WhIte PA d’À la Fût WhIte PA IV Wit IPA 5% alc/vol Cannette de 473 ml À la Fût Nouvelle version de la WhIte PA d’À la Fût, cette fois houblonnée avec les cultivars Aramis, Pacific Jade et First Gold. On n’a pas vu passer la troisième version à Québec malheureusement mais j’avais beaucoup aimé la première de la série! La bière est d’un jaune pâle clair. Le collet... Plus...
by Simon Rioux in Auval, Bière aux fruits, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5416 16 Oct 2015 85 % Framboëse d’Auval Framboëse Bière aux framboises maturée en fût de chêne 5% alc/vol 500 ml Auval Je déguste aujourd’hui la Framboëse (à prononcer tel qu’on l’écrit) 2015! Bien hâte d’y goûter car j’ai lu plusieurs critiques favorables la concernant! La bière est rouge foncée, claire à la lumière. Il n’y aucune mousse qui se forme au service et aucune gazéification qui est apparente. Au nez, on... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Dunham, IPA, IPA, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5066 15 Oct 2015 87,5 % Tropicale IPA de Dunham Tropicale IPA IPA 100% brett 6,2% alc/vol 500 ml Dunham Voici une autre bière qui était disponible au Bottle Release d’automne 2015 de la Brasserie Dunham. Il s’agit d’une IPA fermentée uniquement avec de la brettanomyce clausenii et houblonnée au Mosaic et TNT. Très jolie étiquette en passant, l’une de mes favorite dans leurs récentes! La bière est dorée, d’un aspect plus ou moins... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Bière sure/acide, Dunham, Rouge des Flandres, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 5970 14 Oct 2015 87,5 % La Orange de Dunham La Orange de Dunham Bière sûre style rouge des Flandres 6,5% 500 ml Dunham Une bière sûre d’inspiration belge, voilà ce qu’est supposée être cette bière issue de fermentation mixte (brett, spontanée, lacto, alouette!). Elle a également bénéficié d’un passage en barrique de vin rouge. À première vue, cette Orange semble plutôt rouge, et est très opaque. On voit des bulles remonter à la surface... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Bitter, Bitter, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4155 13 Oct 2015 80 % Brett Bitter du Castor Brett Bitter Bitter 3,8% 500 ml Le Castor Le Castor vient d’ajouter à une bière plutôt « sobre » de la brett, et on peut se demander d’où vient cette idée. Sur la bouteille, il est écrit qu’il est probable que les anciennes bitters contenaient des levures sauvages, puisque les futs en inox n’existaient pas encore. Néanmoins, comme elles étaient consommées rapidement, les saveurs caractéristiques... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Assemblage de saison, Beerlinked, Bière expérimentale, Dunham, Saison Aucun commentaire 4508 13 Oct 2015 90 % Assemblage #5 de Dunham Assemblage #5 Assemblage de bières avec brett 6,6% alc/vol 750 ml Dunham Seconde bière que l’on déguste du Bottle Release de Dunham : l’Assemblage #5 qui comprend de la Gouden Meyer âgée en barriques de chardonnay, de la Cyclope Alpha avec brett en barriques de vin blanc ainsi que de la Troïka (une Farmhouse IPA) vieillie en barriques de vin blanc. Wow! La bière est... Plus...
by Manuel Lavoie-April in Assemblage de saison, Bière expérimentale, Dunham, Styles de bières Aucun commentaire 3626 12 Oct 2015 90 % Amicis Magicus de Dunham et Jester King Amicis Magicus Assemblage 5,3% 750 ml Dunham et Jester King Nous commençons la dégustation des bières du Bottle Release de Dunham en force! La Magicus est un assemblage de bières contenant des chanterelles de la Gaspésie et du miel (d’où la présence de petits personnages comme des abeilles ou des champignons avec un nez proéminent sur l’étiquette). C’est une collabo avec Jester King, une micro... Plus...
by Philippe Lavoie-April in Auval, Beerlinked, IPA, IPA, Style américain, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 7935 11 Oct 2015 88 % Arcane17 d’Auval Arcane17 IPA 5,2% alc/vol 500ml Auval Ai-je vraiment besoin de vous présenter cette nouvelle microbrasserie toute gaspésienne? Depuis le lancement de ses 3 produits, la microbrasserie Auval n’a cessée de faire parler d’elle pour les bonnes raisons. L’Arcane17, sera décortiqué ici pour mon plus grand plaisir! Avec son liquide jaune foin et flou, sa mousse blanche qui s’estompe rapidement et son effervescence à peine... Plus...
by Simon Rioux in Bière fumée (Rauchbier), L'Esprit de Clocher, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 6770 10 Oct 2015 80 % L’Arbre de Vie de l’Esprit de Clocher L’Arbre de Vie Scotch Ale fumée 7,2% alc/vol 500 ml L’Esprit de Clocher La bière est foncée et possède de jolis reflets rubis. Le mince collet de mousse est beige. Au nez, l’action des malts fumés s’assemblent aux arômes de caramel, de sucre d’orge… En bouche, des saveurs qui rappellent la cassonade, le sucre d’orge (etc.) et d’autres encore qui font penser à des... Plus...
by Simon Rioux in L'Esprit de Clocher, Styles de bières, Tests de bières, Witbier (bière de blé de style belge) Aucun commentaire 6375 10 Oct 2015 80 % La Magie Blanche de l’Esprit de Clocher La Magie Blanche Witbier 4,6% alc/vol 500 ml L’Esprit de Clocher La bière est très pâle : d’un jaune citron peu voilé considérant qu’il s’agit d’une bière de blé. Le collet de mousse est mince et laisse des traces dans le contour de mon verre. Au nez, les agrumes sont en avant-plan : le citron et l’orange, surtout, sont évoqués. Il est très agréable de respirer... Plus...
by Simon Rioux in Bière à la citrouille, Bière aux fruits, Brasserie Beau's (Ontario), Styles de bières, Tests de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand) Aucun commentaire 3578 09 Oct 2015 80 % Weiss O’ Lantern de Beau’s Weiss O’ Lantern Weizen à la citrouille 5,6% alc/vol 600 ml Beau’s Voilà une bière que j’attendais avec impatience! Premièrement parce que je suis fan de bière à la citrouille (et aussi du fruit) mais aussi parce que c’est la première fois que je vois une Weizen (bière de blé d’inspiration allemande) avec la citrouille comme adjuvant! La bière est orangée, pas des plus... Plus...
by Simon Rioux in Black IPA (IPA noire), IPA, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 6525 08 Oct 2015 90 % L’Éclipse du Castor L’Éclipse Black IPA 6,8% alc/vol 600 ml Le Castor Les nouvelles bières du Castor sont toujours attendues avec impatience par les amateurs de bières que nous sommes étant donné la qualité constante de leurs produits. Celle que je tiens dans mes mains aujourd’hui est l’Éclipse, une American Black Ale (appellation alternative au terme «Black IPA», puisque certains s’entendent pour dire que ce second terme... Plus...
by Simon Rioux in Brasseurs du Temps, Pale Ale, Pale Ale de style anglais, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4391 06 Oct 2015 80 % Et la Lumière Fût des Brasseurs du Temps Et la Lumière Fût Pale Ale anglaise 5,5% alc/vol 341 ml Les Brasseurs du Temps Et la Lumière Fût est la toute première bière à avoir été créée par les Brasseurs du Temps. La bière que j’ai entre les mains provient de la caisse découverte qui contient également la Boréale Blanche, la Boréale ISA et Cette Sorte Là des Brasseurs de West Shefford. J’y avais... Plus...
by Simon Rioux in Bière forte de style belge, Broadway Pub, Styles de bières, Tests de bières, Triple Aucun commentaire 3273 03 Oct 2015 82,5 % Tchucké du Broadway Pub Tchucké Triple belge 7% alc/vol 500 ml Broadway Pub La bière est vêtue d’une robe abricot sur laquelle trône un collet de mousse bien blanc et persistant. Au nez, des effluves sucrés de poire, de pêche, d’abricot, de banane (et plus encore!) s’assemblent aux arômes épicés (poivre, girofle…) de la levure belge. En bouche, c’est bien malté, la texture de la bière est même... Plus...
by Simon Rioux in Boréale, India Session Ale, IPA, Styles de bières, Tests de bières 2 commentaires 5331 02 Oct 2015 75 % Boréale ISA des Brasseurs du Nord Boréale ISA India Session Ale 3,7% alc/vol 341 ml Les Brasseurs du Nord Nouveauté de chez Boréale qui surfe également sur la vague des Session IPA. Celle-ci est disponible uniquement (je pense) en caisse de douze mélangées aux côtés de la Et la Lumière Fût des Brasseurs du Temps, de Cette Sorte Là des Brasseurs de West Shefford et de la Boréale Blanche (toutes... Plus...
