Cerise de Beauregard

Cerise de Beauregard
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in Beauregard, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières
02 Août 2020

Cerise
Bière sure fruitée
5,7% alc/vol
Canette de 473 ml
Beauregard


Après la Framboise Noire (que j’avais trouvé merveilleuse), la microbrasserie Beauregard est de retour avec une version à la cerise griotte de cette même bière. Il s’agit d’une bière sure fermentée avec des levures norvégiennes (kveiks).

Visuellement, la bière est d’une couleur noire mais est légèrement teintée de rouge bourgogne. Son collet mousseux, assez abondant en début de dégustation, est également un peu rougeâtre.

Au nez, ça sent carrément le gâteau Forêt-noire : le cacao, la cerise… L’intensité est agréable.

En bouche, la cerise est bien expressive. Cet aspect fruité peut rappeler le coulis de cerise retrouvé sur un gâteau Forêt-noire ou encore la cerise noire. L’acidité de la bière est modérée, elle va bien avec la cerise. Des notes complémentaires de cacao/chocolat noir sont également présentes. Ce n’est pas une bière très sucrée malgré le type de saveurs retrouvées, elle est même plutôt sèche en finale, ce qui lui procure une excellente buvabilité. Le corps est mince, léger et l’effervescence est moyenne.


Appréciation générale : C’est encore une fois selon moi une excellente création! Elle est peut-être légèrement moins efficace que la version aux framboises (un fruit difficile à détrôner dans les bières fruitées) mais demeure vraiment réussie et agréable. J’adore ces bières de la part de Beauregard!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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