Retomber sur ses pattes de Noctem

Retomber sur ses pattes de Noctem
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in NEPA, Noctem, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières
02 Août 2022

Retomber sur ses pattes
New England Pale Ale
5,5% alc/vol
Canette de 473 ml
Noctem


Retomber sur ses pattes est une autre de ces bières d’inspiration New England mais produite avec des malts et houblons québécois par la microbrasserie Noctem. Ici, le houblonnage a été effectué à l’aide de Centennial, Cascade, Chinook et Nugget.

Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle mais à l’aspect bien trouble et opaque. Un large collet mousseux se forme lors du service.

Au nez, on peut percevoir des arômes qui rappellent le zeste d’agrumes, ou encore les fruits jaunes comme la mangue ou l’ananas. Il semble aussi y avoir un léger côté herbacé.

En bouche, ce sont surtout des notes d’ananas, de citrons et de pamplemousses qui sont goûtées. La finale est assez verte, piquante, les houblons laissant en bouche une amertume herbacée de force moyenne. La bière demeure peu sucrée et son corps est un peu mince.


Appréciation générale : Comme toujours, dans ce type de bière qui se veut très juteuse et aromatique, les houblons québécois ne sont pas tout à fait au même niveau que les houblons américains. Cela étant dit, ça demeure ici tout de même bien réussi ici, et l’utilisation d’ingrédients québécois est toujours une pratique que j’encourage. À l’exception de ce côté plus « green » ou piquant, c’est également une bière qui se laisse boire assez facilement!


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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