Polyphonique de Tête d’Allumette et Auval

Polyphonique de Tête d’Allumette et Auval
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in Auval, Bière sure/acide, Grisette, Styles de bières, Tests de bières, Tête d'Allumette
12 Sep 2023

Polyphonique
Grisette barriquée
4,8% alc/vol
500 ml
Tête d’Allumette et Auval


Voici la Polyphonique, une Grisette de la microbrasserie Tête d’Allumette, dans leur série des bières du dixième anniversaire. Félicitations à l’équipe d’ailleurs! Nous essaierons de goûter à leurs autres bières anniversaires si l’occasion se présente. Celle-ci a été réalisée avec la collaboration de la Brasserie Auval.

Au visuel, la bière est jaune et totalement voilée. Un léger col mousseux est également présent.

Au nez, on peut détecter des accents céréaliers, citronnés, boisés, rustiques. On est définitivement dans un style qui est habituellement aussi bien réussi par Tête d’Allumette que par Auval.

En bouche, c’est plutôt rustique, boisé, légèrement épicé. La céréale se fait douce et moelleuse. On a aussi droit à quelques notes de citron ou de pomme verte. La finale est un peu acidulée, quoique jamais trop acétique ou puissante. C’est aussi délicatement vineux, tannique peut-être. La bière est bien sèche.


Appréciation générale : La barrique est agréable ici et chacun des aspects de la bière se veut bien dosé. Ce n’est en effet jamais excessivement acide ou rustique par exemple, il y a un bel équilibre de saveurs.


16,5/20


Simon

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Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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