The Spice Principle de Beau’s by Simon Rioux in Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Brasserie Beau's (Ontario), Styles de bières, Tests de bières, Weissbier, Weizen (bière de blé de style allemand) 27 Sep 2017 The Spice Principle Weissbier épicée 5,6% alc/vol 600 ml Beau’s Dans la série Wild Oats, les brasseurs de Beau’s en profitent pour expérimenter des recettes qui sortent de l’ordinaire. La Spice Principle, sortie en bouteille tout récemment défie même la fameuse loi de pureté allemande! Il s’agit d’une Weissbier (bière de blé/Blanche allemande) épicée à l’aide de pas moins de 12 épices différentes : coriandre, curcuma, cumin, fenugrec, piment de cayenne, poivre noir, moutarde jaune, gingembre, cannelle, cardamome, clous de girofle et noix de muscade. On s’entend pour dire que c’est audacieux! Visuellement, la bière est dorée et moyennement voilée. Elle est surplombée d’un mince collet de mousse. Au nez, c’est très épicé (il fallait s’y attendre)! Ce qui me surprend par contre c’est l’équilibre entre les différents adjuvants : je crois percevoir par exemple la coriandre, le curcuma, le fenugrec, la moutarde jaune, le gingembre et la cardamome, sans qu’aucun des ingrédients n’empiète sur les autres. En bouche, les épices qui ressortent le plus à mon sens sont le curcuma, le cumin, la cardamome, le fenugrec et la muscade, apportant tour à tour des notes un peu végétales ou épicées. La coriandre procure également une certaine fraîcheur au breuvage. La levure allemande développe aussi (derrière cet aspect épicé dominant) des esters qui rappellent la banane et de gomme balloune ainsi que des phénols qui évoquent quant à eux le poivre et le girofle. Éventuellement, une légère chaleur piquante de piments forts (probablement le cayenne) se fait sentir, j’adore ça! De subtiles notes de citrons ou d’abricots peuvent aussi être perçus. La texture est légèrement onctueuse, grâce au blé. Appréciation générale : Un drôle de bête cette Spice Principle! Si vous aimez les bières qui sortent de l’ordinaire, celle-ci est pour vous! Pour ma part, je dirais que j’aime bien la certaine légèreté du breuvage qui fait que même s’il y a beaucoup de saveurs d’épices, ça reste facile à boire et rafraîchissant. De plus, on ne tombe pas dans les génériques épices automnales ou de Noël «cannelle, girofle, gingembre, muscade…». Même si c’est une bière étrange et peut-être pas des plus efficaces, l’équilibre des saveurs reste à mon avis assez bien fait. Je conseillerais seulement de partager la bouteille car ça peut tout de même devenir un peu lassant après un moment! Bref, à essayer si ça vous intrigue! 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Canne de bonbon de Beauregard Canne de bonbonPastry […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, BeauregardAu Pied du Courant de Brasseurs du Temps Au Pied du CourantIPA6,5% […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Temps, Styles de bières, IPA, IPAScotch Ale au Sucre d’Or de l’HopEra Scotch Ale au Sucre […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière à l'érable, Scotch ale, Scotch Ale, HoperaJuliett du Ketch JuliettAssemblage […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, Assemblage, Le KetchApriknot de la Microbrasserie 4 Origines Apriknot Pale Ale au […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Pale Ale, Pale Ale, Microbrasserie 4 OriginesCerise Cerise de Robin Cerise CeriseAssemblage […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Assemblage de saison, Assemblage, Wild Ale, Robin Bière Naturelle Note 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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