Herbosophie de Noctem by Simon Rioux in Bière aux épices, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Noctem, Saison, Saison de style belge, Styles de bières, Tests de bières 29 Déc 2018 HerbosophieSaison6% alc/volCannette de 473 mlNoctem Voici la Herbosophie de Noctem, maintenant disponible en cannette. Il s’agit d’une Saison aux fines herbes (au thym, romarin et sauge pour être plus précis). Au visuel, la bière est d’une couleur jaune pâle à l’allure voilée. Elle mousse beaucoup lors du service, comme c’est le cas chez plusieurs Saisons, créant un collet bien épais. Au nez, c’est déjà assez parfumé, les fines herbes apportant leurs propriétés aromatiques. La levure Saison est également bien présente, par son caractère plus épicé et rustique. En bouche, c’est d’entrée de jeu un peu citronné. On perçoit également immédiatement les saveurs herbacées du thym, du romarin et de la sauge. Elles restent tout de même à mon avis bien dosées. La levure Saison apporte quant à elle sa touche poivrée/épicée caractéristique, en plus de développer quelques notes de gomme balloune. J’ai l’impression que la céréale apporte également un petit côté rustique (on mentionne sur l’étiquette que cette bière contient du seigle et du blé, en plus de l’orge évidemment). Une légère amertume herbacée est présente en finale. Cet aspect va très bien avec les notes de fines herbes goûtées précédemment. La texture est agréable, mince mais à la fois un peu onctueuse. L’effervescence est modérée. Appréciation générale : C’est une agréable Saison aux fines herbes. Tout est bien équilibré (les fines herbes et la levure ne ressortent jamais trop). En effet, on peut s’imaginer que les herbes utilisées, possédant des saveurs très caractérielles, peuvent être difficiles à doser mais c’est ici à mon avis très bien réalisé. On reconnait également un caractère un peu rustique à cette bière en plus d’un côté fruité/citronné agréable. Je crois par contre qu’elle pourrait être un peu plus gazéifiée car elle l’est définitivement moins que la moyenne des bières du style. Sa sécheresse ainsi que sa douce amertume en finale la rendent aussi très rafraîchissante. Intéressant! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Alluvion de la Barberie Alluvion Assemblage […] Posted in Tests de bières, La Barberie, Styles de bières, Saison, Assemblage de saison, Wild AleTmavý Ležák de l’Apothicaire Tmavý LežákLager tchèque […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Lager foncée, Lager brune, L'ApothicaireOne Ping Only de Beau’s One Ping Only Porter […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Porter, Porter baltique, Brasserie Beau's (Ontario)Grisette de Beau’s Grisette Grisette 4,9% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Brasserie Beau's (Ontario), GrisetteTankhouse Ale de Mill Street Brewery Tankhouse Ale Pale Ale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, Pale ale américaine, Mill Street Brewery (Toronto)Wet Kitty de Goudale Wet Kitty Pale Ale 4,5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pale Ale, Pale Ale, Goudale Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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