Cambium 2021 de la Barberie by Simon Rioux in Assemblage, Bière sure/acide, La Barberie, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 19 Sep 2021 Cambium 2021Assemblage sauvage6,9% alc/vol500 mlLa Barberie La Cambium 2021 de la microbrasserie la Barberie est un assemblage composé de moût de pomme spontané de la cidrerie le Somnambule, de Méandre 2019 (bière fruitée de fermentation mixte âgée 24 mois en barriques de pinot noir) et de bière maturée 12 mois en barriques de bordeaux. Ça me semble très intéressant tout ça! Au visuel, la bière possède une robe orangée et bien voilée. Son collet de mousse est très mince. Au nez, je découvre de belles notes fruitées (pommes, raisins), boisées, sauvages et vineuses. La barrique semble apporter un petit quelque chose de vanillé. En bouche, on retrouve des notes de pommes rouges bien fraîches, de pommes vertes acidulées, de raisins pâles… L’acidité est d’une force moyenne, elle est similaire à celle d’un cidre par exemple. C’est également sauvage, funky… La barrique apporte des nuances boisées, mais aussi un peu mielleuses ou vanillées. Une petite touche de cannelle pourrait évoquer subtilement la présence de cerise griotte dans la Méandre originale (ce sont des arômes souvent développés par ce type de cerises). La finale est sèche. Appréciation générale : C’est effectivement une bière très intéressante, et particulière! J’aime beaucoup ces notes fruitées et funky dominantes. La barrique est également assez plaisante. Si vous êtes fan de tout ce qui est sauvage ou spontané, c’est à essayer! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:L’Équilibre d’Oshlag et Avant-Garde L’Équilibre Saison […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Assemblage de saison, Avant-Garde Artisans Brasseurs, OshlagPorter du Corsaire Porter Porter robuste 7,2% […] Posted in Tests de bières, Corsaire, Styles de bières, Porter, Porter robust (impérial)An 1 / Year 1 de Messorem Bracitorium An 1 / Year 1Double NEIPA8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Messorem BracitoriumTurbulence d’OverHop TurbulenceBière sure et […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière sure/acide, IPA, OverhopHôtel chez Henri de Bas-Canada Hôtel chez HenriNEIPA7,1% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Brasserie du Bas-CanadaClara de la Chouape Clara Pilsner5% alc/vol500 […] Posted in Tests de bières, La Chouape, Styles de bières, Pilsner, Pilsner tchèque Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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