Cacaophonie d’Avant-Garde

Cacaophonie d’Avant-Garde
by
in Avant-Garde Artisans Brasseurs, Brown Ale, Brown Ale impériale, Styles de bières, Tests de bières
10 Avr 2024

Cacaophonie
Brown Ale barriquée
8% alc/vol
Canette de 473 ml
Avant-Garde


Voici ce que la microbrasserie Avant-Garde nous propose avec cette Cacophonie : une Brown Ale à 8% d’alcool, affinée 8 mois en barriques de cabernet américain et de bourbon, puis à laquelle des fèves de cacao ont été ajoutées. Intéressant!

Au visuel, la bière possède une robe de couleur acajou. Son collet de mousse demeure relativement mince.

Au nez, on peut percevoir les notes d’alcool et de bois issues du passage en barriques, qui se font principalement vineuses. Je détecte également à ce stade-ci le cacao.

En bouche, on peu goûter des saveurs de chocolat, de pain rôti et de bois. Il y a également quelques notes qui rappellent les fruits foncés (prunes, cerises…) et la mélasse éventuellement. On goûte bien la barrique de cabernet, tandis que celle de bourbon se fait un peu plus subtile et est surtout retrouvée vers la finale. La texture est huileuse.


Appréciation générale : Il faut dire que c’est un mélange de saveurs un peu éclectique, mais c’est un breuvage qui nous fait tout de même découvrir quelques belles nuances au fil de la dégustation. Même si on mentionne seulement « affinée en fûts de whisky » sur le devant de la canette, on goûte finalement autant sinon plus la barrique de vin. Bref, ce n’est pas nécessairement une bière que je qualifierais d’incontournable, mais ça demeure une expérience intéressante.


16,5/20


Simon

En lien avec ce que vous venez de lire:

Note
83 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :