Oerbier de De Dolle (Belgique)

Oerbier de De Dolle (Belgique)
by
in Articles, Bières d'ailleurs
23 Jan 2017

Oerbier
Ale belge
9% alc/vol
330 ml
De Dolle (Belgique)

 

La bière est d’une couleur brune aux reflets d’une teinte ambrée foncée. Un immense collet de mousse se forme, même à l’intérieur de la bouteille, lors du service.

Au nez, une levure belge bien épicée est au menu. Quelques notes de malts grillés et caramélisés également. Lorsque la bière se réchauffe un peu, des arômes de confiture de petits fruits

En bouche, je goûte immédiatement des notes de fruits rouges qui rappellent la confiture de framboise, la cerise noire, la canneberge… C’est en effet, en plus d’être fruité, légèrement acidulé. C’est également bien sucré (saveurs de mélasse, caramel, sucre d’orge…), ce qui permet à la bière de ne pas être trop débalancée. La levure belge se fait assez épicée. Je note des saveurs de poivre, de girofle, de cannelle même… La gazéification est soutenue.

 

Appréciation générale : Voilà une Ale belge bien fruitée, épicée et sucrée. Ses pointes légèrement acidulées sont également très agréables! C’est plus ou moins mon style de bière pour être honnête mais je dois avouer qu’elle est tout de même très efficace dans son style!

 

Simon


Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

Recommended Posts

Laisser un commentaire

L'amateur de bière
%d blogueurs aiment cette page :