by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Brett & Sauvage, Lambic, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 212 02 Nov 2022 85 % Espèce d’épinette de Brett & Sauvage Espèce d’épinetteBière spontanée5,5% alc/vol750 mlBrett & Sauvage J’ai pu mettre la main sur une autre bière de Brett & Sauvage dernièrement, l’Espèce d’épinette, qui est une bière spontanée de 2020 non assemblée. Des framboises et de pousses d’épinette ont macérées dans celle-ci. Finalement, la prise de mousse a été réalisée en bouteille avec du miel local. Merci à André pour avoir déniché cette bouteille! Visuellement,... Plus...
by Simon Rioux in À La Fût, Assemblage, Bière sure/acide, Lambic, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3273 01 Nov 2017 85 % Cuvée Western d’À la Fût Cuvée Western Assemblage de bières sures 5% alc/vol 750 ml À la Fût Voici la Cuvée Western d’À la Fût, un «assemblage de 3 moûts ensemencés en utilisant des souches de levures sauvages pures et vieillis en fût de chêne entre 6 mois et 2½ ans», d’après l’étiquette. Il s’agit d’une bière inspirée des Gueuzes belges mais n’ayant pas subi de fermentation spontanée. Son... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Ferme Brasserie Schoune, Lambic, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3907 12 Mar 2016 78 % Lambic Cassis de la Schoune Lambic Cassis Bière sûre aux cassis 5% alc/vol 500 ml Schoune La bière arbore une robe orangée aux accents un peu rosées. Il n’y a seulement qu’une fine pellicule de mousse sur le dessus du breuvage. Au nez, ça sent carrément le jus de bleuet sucré. Ce sont des arômes que je trouve personnellement agréables mais ça fait très «bonbon» et c’est assez surprenant... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Ferme Brasserie Schoune, Lambic, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4528 12 Mar 2016 80 % Lambic Kriek de la Schoune Lambic Kriek Bière sûre à la cerise 5% alc/vol 500 ml Ferme Brasserie Schoune Cette bière est une nouvelle dans la gamme Lambic de la Schoune. Il s’agit d’une bière sûre inspirée des Lambic qui a été vieillie en fût pendant trois ans et à laquelle ont a ajouté des cerises. En Belgique, les Lambic auxquels ont été ajouté des cerises se nomment des Kriek.... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Ferme Brasserie Schoune, Lambic, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3475 20 Juil 2015 75 % Lambic Fruits de la Passion de la Ferme Brasserie Schoune Lambic Fruits de la Passion Bière sûre aux fruits de la passion 7% alc/vol 500 ml Ferme Brasserie Schoune Voici enfin le test de la dernière version des Lambic de la Schoune : celui aux fruits de la passion, qui me semble être le plus intéressant des trois à mon sens! La bière est couleur abricot, assez claire. Le collet de mousse est plutôt mince... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Ferme Brasserie Schoune, Lambic, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 6663 15 Juil 2015 85 % Lambic Framboise de la Brasserie Schoune Lambic Framboise Bière sûre à la framboise 5% alc/vol 500 ml Brasserie Schoune Après le décevant (à mon sens en tout cas) Lambic à la Poire, j’essaie cette fois le Lambic Framboise, bière dont j’ai eu vent de plusieurs bons commentaires depuis sa récente sortie (c’est en effet la plus récente bière de cette gamme après celle à la poire et celle aux fruits de... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Ferme Brasserie Schoune, Lambic, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 4843 14 Juil 2015 70 % Lambic à la Poire de la Brasserie Schoune Lambic à la Poire Bière sûre à la poire 7% alc/vol 500 ml Ferme Brasserie Schoune La bière est d’un jaune pâle entièrement voilé (presque comme une brume ou encore une purée de fruit dans mon verre). Le collet de mousse est très mince. Au nez, l’acidité semble assez puissante (très vineuse/alcool à friction/vernis), un peu de la même manière que la Spontanée de... Plus...
by Simon Rioux in Bière sure/acide, Ferme Brasserie Schoune, Lambic, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 3296 31 Mai 2015 83 % La Spontanée de la Ferme Brasserie Schoune La Spontanée «Gueuze» québécoise 7% alc/vol 750 ml Ferme Brasserie Schoune La Spontanée, une des bières phares de la Ferme Brasserie Schoune mais aussi l’un de leur produit les plus aventureux, est une bière acidulée qui se veut dans l’esprit des Gueuze belges. Il est dit «2006» sur l’étiquette mais personne ne semble savoir réellement si la Schoune n’a effectué qu’un seul brassin de cette bière... Plus...
