Dial Up the Seven Digits de Trillium (Massachusetts)

Dial Up the Seven Digits de Trillium (Massachusetts)
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in Articles, Bières d'ailleurs
07 Août 2017

Dial Up the Seven Digits
Double IPA
8,2% alc/vol
Cannette de 473 ml
Trillium (Massachusetts)

 

Cette bière est en fait une collaboration entre Trillium et Monkish Brewing, une microbrasserie californienne. Il s’agit d’une Double IPA au jus de muscat (le raisin à vin). Très intriguant!

Au visuel, c’est particulièrement «hazy», bien jaune et voilé. Aucune mousse ne tient au-dessus du breuvage.

Au nez, on sent beaucoup d’arômes de fruits jaunes exotiques. L’aspect houblonné est un peu différent de celui des autres Trillium que nous avons goûtées avant celle-ci. Il y a aussi des nuances de raisins verts. Le malt (n’oublions pas qu’il s’agit d’une Double IPA et non d’une IPA, c’est donc tout à fait normal que le malt ressorte un peu!) semble apporter un côté un peu plus sucré et mielleux.

En bouche, le houblon procure des saveurs de mangue, d’ananas, de pêche… C’est bien résineux aussi, l’aspect «raisin vert» et les petites notes d’oignons s’amalgamant à cela. C’est encore une fois un peu mielleux. La texture est bien onctueuse et même un peu huileuse. L’alcool ressort légèrement en finale.

 

Appréciation générale : C’est une bière très intéressante que cette Dial Up the Seven Digits! Les petites nuances de raisins verts sont surprenantes et agréables! Peut-être pas notre préférée mais c’est encore (comme toujours) une excellente DIPA/NEIPA de la part de Trillium!

 

17,5/20

 

Manuel et Simon


Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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L'amateur de bière
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