Long, Dark Voyage to Uranus de Sawdust City (Ontario) by Simon Rioux in Articles, Bières d'ailleurs 11 Jan 2019 Long, Dark Voyage to UranusStout imperial9,5% alc/volCannette de 473 mlSawdust City (Ontario) Derrière ce nom de bière un peu douteux se cache un Stout impérial brassé par Sawdust City, une microbrasserie de l’Ontario. C’est la première fois que je goûte à une bière de cette brasserie et je tiens à remercier Claire de Passionbière.com pour cette cannette! Au visuel, la bière est d’un noir profond. Lors du service, un épais et onctueux collet de mousse se forme lentement. Seulement en agitant un peu le breuvage contre les parois du verre, on peut s’imaginer la texture bien ample que pourrait posséder ce Stout impérial. Au nez, on peut déjà sentir de profonds arômes de chocolat noir et au lait, en plus de cet aspect plus rôti et torréfié. Ce bouquet, très agréable, semble annoncer une bière corpulente et sucrée. En bouche, c’est finalement beaucoup plus équilibré (bien sûr, « équilibré » est un bien grand mot lorsqu’on parle d’un style de bière aux saveurs aussi puissantes que le Stout impérial) que ce que le nez pouvait nous le laisser paraître. En effet, en plus de ces saveurs bien présentes de chocolat noir et de chocolat au lait sucré, une dimension plus torréfiée (café noir), rôtie et amère ressort très bien. On peut même percevoir un houblon un peu résineux vers la finale, qui nous propose une bonne amertume (60 IBU d’après l’étiquette). La texture est à la fois bien onctueuse et un peu liquoreuse, pile ce que je recherche dans le style. Appréciation générale : Excellent! J’adore lorsque les Stouts impériaux sont bien amers et résineux (sans non plus tomber dans la catégorie des Black IPA). Sur ce point, cette bière me rappelle même un peu la Beelzebub des vermontois de The Alchemist. C’est puissant, onctueux, plaisant… Il semblerait qu’il existe différentes autres versions de cette bière (aux framboises, vieillie en barrique de whisky, au beurre d’arachide…), je serais curieux de goûter à ça! 17,5/20 Simon Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J'aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts Revue de l’année 2020 dans le monde microbrassicole québécois 31 Déc 2020 - Articles, Autre Top 5 2020 de L’amateur de bière 25 Déc 2020 - Articles, Autre Forêt Noire de Trois Dames (Suisse) 28 Juil 2020 - Articles, Bières d'ailleurs, SAQ Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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