by Simon Rioux in Assemblage de saison, Ippon, Saison, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 659 15 Fév 2022 80 % Mujō d’Ippon MujōSaison hybride5,4% alc/vol500 mlIppon La Mujō d’Ippon nous est présenté comme une bière hybride entre la Saison/Farmhouse et le saké. Elle contient donc une certaine proportion de riz, de la levure à saké et des levures sauvages. Au visuel, la bière est dorée, d’un aspect plutôt voilé. Un énorme collet de mousse bien dense se forme au service. Au nez, c’est floral, fruité, céréalier et... Plus...
by Simon Rioux in Assemblage, Avant-Garde Artisans Brasseurs, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Ippon, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 704 28 Jan 2022 75 % Nichibotsu d’Ippon et Avant-Garde NichibotsuAssemblage sur, barriqué et fruité6% alc/vol500 mlIppon et Avant-Garde Voici la Nichibotsu (qui signifie « soleil couchant »), un assemblage de bières sures affinées plusieurs mois en barriques de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot, puis conditionné en bouteille avec du jus de tangelo. Il s’agit d’une collaboration avec Avant-Garde. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune, plutôt voilée. Son collet de mousse est... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux fruits, Bière sure/acide, Ippon, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale Aucun commentaire 702 19 Oct 2021 83 % Hōrō kitsune de Ippon Hōrō kitsuneBière sure, fruitée et barriquée5,9% alc/vol500 mlIppon Voici la Hōrō kitsune de Ippon (toujours brassée chez Avant-Garde), une bière de fermentation mixte affinée en barriques de bordeaux avec de la chair de prunes. Au visuel, la bière est d’une couleur jaune, totalement voilée. Elle mousse beaucoup en début de dégustation mais son collet rétrécit rapidement par la suite. Au nez, on peut percevoir des... Plus...
by Simon Rioux in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Ippon, Styles de bières, Tests de bières Aucun commentaire 1082 18 Oct 2021 85 % Shuhari de Ippon ShuhariBière sure épicée6,3% alc/vol500 mlIppon J’avais un peu perdu de vue Ippon ces derniers temps, mais voici un produit de leur part que je n’avais jamais goûté : la Shuhari. On nous la présente comme une version barriquée, acidulée et plus épicée de la Ippon au gingembre et poivre sansho. Cette bière est brassée chez Avant-Garde. Au visuel, la bière possède une robe jaune à l’aspect... Plus...
