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Achel 8 Blond de Brouwerij der Trappistenabdij De Achelse Kluis (Belgique)
16 Déc 2016

Achel 8 Blond de Brouwerij der Trappistenabdij De Achelse Kluis (Belgique)

Achel 8 Blond Tripel 8% alc/vol 330 ml Brouwerij der Trappistenabdij De Achelse Kluis (Belgique)   Voici l’autre bière phare de la brasserie trappiste Achel (avec la Achel 8 Bruin), la Achel 8 Blond. Il s’agit d’une Triple belge. Le breuvage est d’une couleur pêche entièrement opaque. Un mince collet de mousse trône à son sommet. Au nez, c’est un bouquet d’épices (poivre, thym, cardamone…)...

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Achel 8 Bruin de la Brouwerij der Trappistenabdij De Achelse Kluis (Belgique)
16 Déc 2016

Achel 8 Bruin de la Brouwerij der Trappistenabdij De Achelse Kluis (Belgique)

Achel 8 Bruin Dubbel 8% alc/vol 330 ml Brouwerij der Trappistenabdij De Achelse Kluis (Belgique)   Les bières de la brasserie Achel sont de véritables bières trappistes, dans le sens attribué par cette appellation contrôlée, l’une des six brasseries belges à porter ce titre avec Westmalle, Westvleteren, Rochefort, Çhimay et Orval. Ce n’est peut-être que moi mais cette brasserie est complètement éclipsée par les cinq...

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St. Louis Premium Gueuze de Van Honsebrouck (Belgique)
16 Déc 2016

St. Louis Premium Gueuze de Van Honsebrouck (Belgique)

St. Louis Premium Gueuze Gueuze 4,5% alc/vol 250 ml Van Honsebrouck (Belgique)   Les Lambics et Gueuzes traditionnelles que produisent des brasseries comme Cantillon ou 3 Fonteinen sont habituellement non sucrées, non filtrées et non pasteurisées. Ici, eh bien c’est tout le contraire avec cette St. Louis Premium Gueuze. Les Lambics et Gueuzes plus «modernes», s’adaptant aux goûts de son public cible, sont souvent édulcorés,...

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Rodenbach de Brouwerij Rodenbach (Belgique)
12 Déc 2016

Rodenbach de Brouwerij Rodenbach (Belgique)

Rodenbach Rouge des Flandres 5,2% alc/vol 250 ml Brouwerij Rodenbach (Belgique)   Voici la Rodenbach classique de la légendaire brasserie qui porte le même nom. Il s’agit d’un assemblage de 75% de jeune bière et de 25% de vieille bière âgée en barrique de chêne. La bière est d’un brun-rouge bourgogne. Elle possède un peu de mousse uniquement dans le contour de ma tulipe. Au...

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Lindemans Faro de Lindemans (Belgique)
12 Déc 2016

Lindemans Faro de Lindemans (Belgique)

Lindemans Faro Faro 4,5% alc/vol 250 ml Lindemans (Belgique)   Un Faro est un type de bière belge, élaboré à partir de Lambic et sucré, bien souvent à l’aide de sucre candi. Voici la version de la brasserie Lindemans. Visuellement, la bière est d’une jolie couleur caramel et possède à la fois des reflets dorés et ambrés. Elle n’arbore aucune mousse. Au nez on reconnait...

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Vieillissement de la bière : MacKroken Flower Grande Réserve du Bilboquet
11 Déc 2016

Vieillissement de la bière : MacKroken Flower Grande Réserve du Bilboquet

MacKroken Flower Grande Réserve Scotch Ale vieillie en fût de bourbon 10,8% alc/vol 750 ml Le Bilboquet Vieillie environ 2 ans (automne 2014-hiver 2016)   J’avais déjà testé le vieillissement de la bière sur une MacKroken Flower standard, expérience que vous pouvez consulter en cliquant juste ici. C’est maintenant le temps de découvrir quel effet le temps aura sur cette version bonifiée âgée en fût...

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Vieillissement de la bière : No 13 Tennessee de Pit Caribou
04 Déc 2016

Vieillissement de la bière : No 13 Tennessee de Pit Caribou

No 13 Tennessee Porter impérial 10% alc/vol 500 ml Pit Caribou   Cette bouteille provient du tout premier brassin de cette bière, c’est-à-dire du début 2013 (janvier ou février si je me souviens bien). Elle possède donc presque 4 ans au moment où je la déguste (fin-novembre 2016). Au nez, c’est très puissant! On sent bien les arômes du whiskey. Je crois que la madérisation...

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Oude Quetsche Tilquin à l’Ancienne de Tilquin (Belgique)
01 Déc 2016

Oude Quetsche Tilquin à l’Ancienne de Tilquin (Belgique)

Oude Quetsche Tilquin à l’Ancienne Lambic aux prunes 6,4% alc/vol 375 ml Tilquin (Belgique)   Les bières de la brasserie belge Tilquin sont parmi les plus recherchées chez les amateurs de Lambic, au même titre que celles de Cantillon par exemple. Tilquin n’est toutefois pas une brasserie à proprement parler, on la défini habituellement de «gueuzerie», c’est-à-dire qu’elle assemble le moût de divers brasseurs de...

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Vieillissement de la bière : Solstice d’Hiver de Dieu du Ciel!
01 Déc 2016

Vieillissement de la bière : Solstice d’Hiver de Dieu du Ciel!

Solstice d’Hiver Vin d’orge 10,2% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel!   La Solstice d’Hiver de Dieu du Ciel! est une bière de type Vin d’orge qui est brassée une seule fois par année pour être commercialisée au mois de décembre jusqu’à épuisement des stocks. Comme il s’agit d’une bière bien maltée, assez sucrée, à l’amertume soutenue et au taux d’alcool élevé, je crois qu’elle...

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Vieillissement de la bière : Vin d’Orge de Pit Caribou
25 Nov 2016

Vieillissement de la bière : Vin d’Orge de Pit Caribou

Vin d’Orge Vin d’orge américain 9,8% alc/vol 660 ml Pit Caribou   Tout droit sorti de ma réserve personnelle, je déguste aujourd’hui le premier brassin du Vin d’Orge de Pit Caribou, sorti au début de l’été (mai ou juin à mon souvenir) 2014. J’avais goûté une autre bouteille de ce brassin avec Manuel en décembre dernier (2015) et les saveurs avaient déjà beaucoup évolués depuis...

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Vieillissement de la bière : Apocalypse 2013 des Brasseurs RJ
23 Nov 2016

Vieillissement de la bière : Apocalypse 2013 des Brasseurs RJ

Apocalypse Stout impérial 9% alc/vol 750 ml Brasseurs RJ   Je déguste aujourd’hui l’Apocalypse, un Stout impérial des Brasseurs RJ, qui est probablement ma bière favorite de la part de cette brasserie. Celle-ci est le millésime 2013 (qui date de 3 ans au moment où je le déguste) et dans cet article, je tenterai d’évaluer son potentiel de garde. Je crois (au préalable) qu’il s’agit...

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Liefmans Goudenband de Liefmans (Duvel-Moortgart), Belgique
15 Nov 2016

Liefmans Goudenband de Liefmans (Duvel-Moortgart), Belgique

Liefmans Goudenband Brune des Flandres 8% alc/vol 750 ml Liefmans (Duvel-Moortgart), Belgique   Voici la Liefmans Goudenband, une bière de type Brune des Flandres ou Oud Bruin, qui s’apparente beaucoup aux Rouges des Flandres mais propose habituellement des notes un peu plus boisées, grillées ou terreuses. Sa robe est brune, assez foncée, mais possède quelques reflets d’un rouge profond. Son col mousseux est de taille...

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Gouden Carolus Cuvée Van de Keizer Blauw de Het Anker (Belgique)
15 Nov 2016

Gouden Carolus Cuvée Van de Keizer Blauw de Het Anker (Belgique)

Gouden Carolus Cuvée Van de Keizer Blauw Quadrupel 11% alc/vol 750 ml Brouwerij Het Anker (Belgique)   La seule autre bière de cette brasserie que j’ai déjà goûtée est la Gouden Carolus Triple, qui est la seule disponible à la SAQ et au Québec tout court. Comme elle était très bien réalisée, j’ai donc bien hâte de goûter à cette bière brassée une fois par...

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Vieillissement de la bière : Isseki Nicho de Dieu du Ciel!
11 Nov 2016

Vieillissement de la bière : Isseki Nicho de Dieu du Ciel!

Isseki Nicho Saison noire impériale 9,5% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel!   Voici une nouvelle expérience concernant le vieillissement de la bière. Dans cet article, je déguste en verticale l’Isseki Nicho, Saison noire impériale de la brasserie Dieu du Ciel! et Momentum du mois d’octobre (uniquement disponible en octobre chaque année jusqu’à épuisement des stocks). Ça faisait longtemps que je voulais faire des verticales...

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Vexillum de Four Winds (Colombie-Britannique)
08 Nov 2016

Vexillum de Four Winds (Colombie-Britannique)

Vexillum IPA impériale 9% alc/vol 650 ml Four Winds (Colombie-Britannique)   Cette bière est d’une teinte dorée. Elle est complètement trouble et possède un collet de mousse assez large. Le nez rappelle la mangue, le pamplemousse et d’autres fruits tropicaux. Je suis pas mal sûr qu’il y a du Citra derrière tout ça! En bouche, le houblon développe des notes d’orange, de pamplemousse, de melon...

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Gueuze 100% Lambic Bio de Cantillon (Belgique)
31 Oct 2016

Gueuze 100% Lambic Bio de Cantillon (Belgique)

Gueuze 100% Lambic Bio Gueuze 5,5% alc/vol 375 ml Cantillon   La Gueuze Cantillon est constituée de Lambics de 1 an, 2 ans et 3 ans d’âge, tous biologiques à 100%. Il s’agit d’un classique de la brasserie belge spécialisée en bières de fermentation spontanée. La bière est dorée et se fait de plus en plus opaque lors de chaque service. Le collet de mousse...

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L'amateur de bière