by Simon Rioux in Articles, Vieillissement de la bière Aucun commentaire 2247 31 Déc 2016 Vieillissement de la bière : Dernière Volonté Brett de Dieu du Ciel! Dernière Volonté Brett IPA belge brettée 7% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel! Octobre 2015-Décembre 2016 (vieillie 1 an) Je tiens à spécifier dès le début de cet article qu’il n’est habituellement pas recommandé de faire vieillir des IPA. Toutefois, celle-ci pourrait sans doute être une exception comme elle contient de la levure brettanomyces qui pourrait lui procurer un profil de saveurs évolutif. Par... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Vieillissement de la bière Aucun commentaire 2492 11 Déc 2016 Vieillissement de la bière : MacKroken Flower Grande Réserve du Bilboquet MacKroken Flower Grande Réserve Scotch Ale vieillie en fût de bourbon 10,8% alc/vol 750 ml Le Bilboquet Vieillie environ 2 ans (automne 2014-hiver 2016) J’avais déjà testé le vieillissement de la bière sur une MacKroken Flower standard, expérience que vous pouvez consulter en cliquant juste ici. C’est maintenant le temps de découvrir quel effet le temps aura sur cette version bonifiée âgée en fût... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Vieillissement de la bière Aucun commentaire 2918 04 Déc 2016 Vieillissement de la bière : No 13 Tennessee de Pit Caribou No 13 Tennessee Porter impérial 10% alc/vol 500 ml Pit Caribou Cette bouteille provient du tout premier brassin de cette bière, c’est-à-dire du début 2013 (janvier ou février si je me souviens bien). Elle possède donc presque 4 ans au moment où je la déguste (fin-novembre 2016). Au nez, c’est très puissant! On sent bien les arômes du whiskey. Je crois que la madérisation... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Vieillissement de la bière Un commentaire 3190 01 Déc 2016 Vieillissement de la bière : Solstice d’Hiver de Dieu du Ciel! Solstice d’Hiver Vin d’orge 10,2% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel! La Solstice d’Hiver de Dieu du Ciel! est une bière de type Vin d’orge qui est brassée une seule fois par année pour être commercialisée au mois de décembre jusqu’à épuisement des stocks. Comme il s’agit d’une bière bien maltée, assez sucrée, à l’amertume soutenue et au taux d’alcool élevé, je crois qu’elle... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Vieillissement de la bière Aucun commentaire 2464 25 Nov 2016 Vieillissement de la bière : Vin d’Orge de Pit Caribou Vin d’Orge Vin d’orge américain 9,8% alc/vol 660 ml Pit Caribou Tout droit sorti de ma réserve personnelle, je déguste aujourd’hui le premier brassin du Vin d’Orge de Pit Caribou, sorti au début de l’été (mai ou juin à mon souvenir) 2014. J’avais goûté une autre bouteille de ce brassin avec Manuel en décembre dernier (2015) et les saveurs avaient déjà beaucoup évolués depuis... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Vieillissement de la bière Aucun commentaire 3218 23 Nov 2016 Vieillissement de la bière : Apocalypse 2013 des Brasseurs RJ Apocalypse Stout impérial 9% alc/vol 750 ml Brasseurs RJ Je déguste aujourd’hui l’Apocalypse, un Stout impérial des Brasseurs RJ, qui est probablement ma bière favorite de la part de cette brasserie. Celle-ci est le millésime 2013 (qui date de 3 ans au moment où je le déguste) et dans cet article, je tenterai d’évaluer son potentiel de garde. Je crois (au préalable) qu’il s’agit... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Vieillissement de la bière Aucun commentaire 2522 11 Nov 2016 Vieillissement de la bière : Isseki Nicho de Dieu du Ciel! Isseki Nicho Saison noire impériale 9,5% alc/vol 341 ml Dieu du Ciel! Voici une nouvelle expérience concernant le vieillissement de la bière. Dans cet article, je déguste en verticale l’Isseki Nicho, Saison noire impériale de la brasserie Dieu du Ciel! et Momentum du mois d’octobre (uniquement disponible en octobre chaque année jusqu’à épuisement des stocks). Ça faisait longtemps que je voulais faire des verticales... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Vieillissement de la bière Aucun commentaire 3285 09 Sep 2016 Vieillissement de la bière : MacKroken Flower du Bilboquet MacKroken Flower Scotch Ale au miel 10,8% alc/vol 500 ml Le Bilboquet Vieillie environ 2 ans (automne 2014 – automne 2016) J’avais cette bière dans mon «cellier» qui est à température pièce depuis environ deux ans. Les raisons pour lesquelles j’ai cru au préalable bon de tester sa capacité de vieillissement est son taux d’alcool élevé, sa teneur élevée en sucre et ses saveurs... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Vieillissement de la bière Aucun commentaire 2793 02 Mai 2016 Vieillissement de la bière : Stout Impériale Russe de Dunham Stout Impériale Russe Stout Impérial 9% alc/vol 341 ml Dunham Vieillie un peu plus d’un an (décembre 2014 – avril 2016) Comme vous aurez remarqué lors du dernier article sur le vieillissement de la bière (sur la Seigneur Noir des Brasseurs du Monde), je commence à sortir quelques bières de mon cellier que j’ai commencé à accumuler depuis quelques années afin de mesurer le... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Vieillissement de la bière Aucun commentaire 3186 23 Avr 2016 Vieillissement de la bière : Seigneur Noir des Brasseurs du Monde Seigneur Noir Stout Impérial 11,5% alc/vol 341 ml Brasseurs du Monde Vieillie environ 2 ans et demi (automne 2014 – printemps 2016) Pour continuer notre série d’articles (encore pauvre en nombre) sur le vieillissement de la bière, voici le test de l’une des premières bières que j’ai mis de côté afin d’évaluer son potentiel d’évolution dans le temps. Étant une bière puissante, forte en... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Vieillissement de la bière 6 commentaires 4565 05 Oct 2015 Vieillissement de la bière : St-Ambroise Stout Impérial Russe St-Ambroise Stout Impérial Russe 2012, 2013 et 2014 Stout impérial 9,2% alc/vol 341 ml McAuslan Voici le premier article de la série «Vieillissement de la bière». Celui-ci porte sur la comparaison entre trois versions différentes de la St-Ambroise Stout Impérial Russe, Stout impérial brassé avec des copeaux de bois en contact avec du bourbon. Le millésime de cette année (2015) n’est pas encore sorti... Plus...
by Simon Rioux in Articles, Beerlinked, Vieillissement de la bière, Vieillissement de la bière 6 commentaires 14450 05 Oct 2015 Vieillissement de la bière Nous démarrons aujourd’hui une nouvelle série d’articles qui sera nommée «Vieillissement de la bière». Dans celle-ci, nous tenterons d’observer l’effet du vieillissement sur la bière en comparant différents exemplaires appartenant à différents brassins de la même bière. Nous choisirons surtout les bières facilement accessibles et peu dispendieuses (comme les Dieu du Ciel! fortes en alcool et les brassins «Réserve» de McAuslan entre autres) pour que... Plus...
