Chicha de jora de Vrooden by Simon Rioux in Bière expérimentale, Bière sure/acide, Styles de bières, Tests de bières, Vrooden 30 Juil 2021 Chicha de joraChicha3% alc/volCanette de 473 mlVrooden La Chicha de jora est un type de bière d’origine péruvienne. Vrooden s’allie ici une fois de plus avec Martin Thibault (Les Coureurs des boires) afin de tenter de reproduire ce breuvage très intriguant à l’aide d’un levain rapporté du Pérou. Il s’agit d’une bière acidulée à base de maïs. Au visuel, la bière est plutôt pâle mais totalement voilée, assez laiteuse dans l’ensemble en fait. Elle ne possède aucun collet de mousse. Au nez, on peut déjà percevoir quelques notes de maïs, pas comme c’est le cas dans certaines bières commerciales : plutôt comme un épi de maïs doré et chaud. Quelques notes fruitées (citronnées principalement) et acidulées sont aussi présentes. En bouche, le maïs est toujours bien présent. Quelques esters fruités se développent aussi, me rappelant la poire ou la pomme par exemple. L’acidité lactique est d’une force moyenne, c’est légèrement citronné. Le corps est mince et l’effervescence est assez faible, presque inexistante en fait. Appréciation générale : Je trouve souvent que ces collaborations sont au final souvent plus intéressantes qu’efficaces, dans le sens où c’est plus la découverte des bières provenant d’autres cultures et l’expérience hors de l’ordinaire qui retiennent l’attention plus que les saveurs en soi. Ici par contre, je dirais que l’ensemble demeure plutôt efficace : c’est une bière légère, un peu acidulée et aux saveurs délicatement fruitées. Au niveau gustatif, on pourrait même facilement comparer cette bière aux Berliner Weisse allemandes, mais dans laquelle c’est le maïs, plutôt que le blé, qui est dominant. Il faut bien sûr être ouvert à une gazéification moins importante avec celle-ci. Bref, une expérience que j’ai trouvé intéressante! 16/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Phare du Pilier-de-Pierre de Ras l’Bock Phare du […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Golden Ale, Ras L'BockLa Furtive de Boréale La FurtiveAmerican […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, Pale Ale, Weizen (bière de blé de style allemand), NEPAÉtrange et sinistre de Messorem Bracitorium Étrange et sinistreWest […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Messorem BracitoriumIPA de la Nouvelle-France de la Microbrasserie Nouvelle-France IPA de la […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Microbrasserie Nouvelle-France, NEIPASauriol de Silo SauriolRauchbier5,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière fumée (Rauchbier), SiloFumée Sans Feu de Lagabière Fumée Sans Feu Ale […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière fumée (Rauchbier), Lagabière 80 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserieDégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos %d blogueurs aiment cette page :
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