Cinco de mayo de Nano Cinco et Toltèk

Cinco de mayo de Nano Cinco et Toltèk
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30 Août 2023

Cinco de mayo
Pilsner mexicaine
4,4% alc/vol
Canette de 473 ml
Nano Cinco et Toltèk


Je goûte aujourd’hui à la Cinco de mayo, une Pilsner d’inspiration mexicaine issue de la collaboration entre les microbrasseries Nano Cinco et Toltèk. Elle contient donc un peu de maïs. Les houblons utilisés sont de type Southern Cross.

Au visuel, la bière est dorée, légèrement voilée et possède un bon col mousseux.

Au nez, on est principalement sur des notes de céréale fraîche, de pain frais. Il y a toutefois quelques arômes floraux ou herbacés qui proviennent plutôt des houblons.

En bouche, on a droit à une céréale fraîche, qui évoque tout légèrement le maïs sucré. Une amertume herbacée de force moyenne est présente en finale. J’associe également quelques nuances de zestes d’agrumes, florales et de conifères aux houblons. La bière est « clean », sèche et assurément rafraîchissante!


Appréciation générale : C’est une Pilsner vraiment efficace! Le maïs demeure bien dosé, dans les nuances, jamais trop présent ou sucré. J’aime également les subtilités apportées par les houblons. Je recommande définitivement cette belle collaboration à ceux qui sont, comme moi, amateurs de bonnes bières de soif!


17/20


Simon

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Note
85 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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