Wee Heavy Rye du Castor by Simon Rioux in Le Castor, Scotch ale, Scotch Ale, Styles de bières, Tests de bières 14 Fév 2017 Wee Heavy Rye Scotch Ale 11% alc/vol 660 ml Le Castor Voici la plus récente version de la Wee Heavy du Castor, cette Scotch Ale qui est âgée en fût de différents alcools. L’excellente Wee Heavy Bourbon est sans aucun doute la plus commune même si elle n’est pas brassée de façon régulière. Je n’avais malheureusement pas pu goûter à la Wee Heavy Rhum sortie il y a quelques années alors je suis bien content d’avoir pu mettre la main sur cette version vieillie en fût de Rye, un type Whisky à base de seigle dont il existe beaucoup d’interprétations canadiennes et états-uniennes. La bière est d’une couleur ambrée assez foncée et qui projette des reflets rubis à la lumière. Sa texture semble liquoreuse et un mince collet de mousse crémeux la coiffe. Au nez, des notes de céréalières de malts ainsi que plusieurs arômes plus sucrés (sucre d’orge, caramel…) sont perceptibles. Il y a aussi des notes de grains grillés, de fruits foncés secs. Le whisky est également très présent, avec une belle rondeur boisée et légèrement vanillée. C’est un bouquet assez complexe, qui rappelle beaucoup la délicieuse Wee Heavy Bourbon. En bouche, plusieurs notes rappellent la pâtisserie, le miel, le sucre à la crème, le caramel… Il y a aussi beaucoup de saveurs qui rappellent la mélasse, les prunes, les raisins secs, sur fond de grains légèrement grillés. La bière est surtout sucrée mais très bien équilibrée dans son style. L’aspect boisé, entre autres, et légèrement vanillé, se fait bien enrobant avec ces pointes alcoolisées très chaleureuses en finale. Appréciation générale : Cette bière est excellente! Autant que la Wee Heavy Bourbon à vrai dire! Elle lui ressemble beaucoup d’ailleurs, excepté peut-être quelques notes un peu plus céréalières et épicées. Néanmoins, il faudrait vraiment comparer les deux côte-à-côte pour réellement constater leurs différences. Un délicieux breuvage de fin de soirée, qui s’accorde à merveille d’une soirée froide de tempête de neige! 18/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:La P’tite Nordique de Brasseurs sur Demande La P’tite NordiqueSession […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, India Session Ale, NEIPA, Brasseurs sur DemandeRouge des Flandres de Hopera Rouges des Flandres Rouges […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Rouge des Flandres, HoperaNord Star de la Brasserie Grande Allée Nord Star NEIPA 6,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Brasserie Grande AlléeDuchesse de Bourgogne de Verhaeghe (SAQ) Duchesse de Bourgogne Brune […] Posted in Tests de bières, SAQ, Bières d'ailleursTart IPA du Lion Bleu Tart IPA Bière sure et […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière sure/acide, IPA, Lion BleuCarlos le chacal de Noctem Carlos le chacalGose6% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide, Gose, Noctem Note 90 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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