Framboise de Flore Sauvage

12 Fév 2024

Framboise
Wild Ale fruitée
5,6% alc/vol
500 ml
Flore Sauvage

Je goûte maintenant à la Framboise de la microbrasserie Flore Sauvage, qui est réalisée sur une base de Wild Ale.

Visuellement, la bière nous présente sa robe orangée, légèrement rougeâtre. Son collet de mousse rosé est relativement mince.

Au nez, nous avons quelques notes de petits fruits, tout en délicatesse. On reconnaît également un côté sauvage et fermier, avec un aspect légèrement minéral qui rappelle toujours la poudre de talc et qu’on retrouve parfois chez certaines Wild Ales (et chez d’autres bières de cette microbrasserie).

En bouche, on goûte des saveurs de levures sauvages/brettanomyces, de cuir, d’épices rustiques, avec un petit côté minéral ou « talc » tel que détecté au nez. La framboise est présente, mais plutôt légère. Elle n’apporte pas vraiment d’acidité non plus. Il y a aussi un petit côté floral ou « gomme balloune ». La finale est sèche.

Appréciation générale : J’aurais apprécié un peu plus d’intensité de la part de la framboise, étant donné qu’elle reste ici plutôt délicate. Sinon, on reconnaît bien le côté sauvage un peu minéral des Wild Ales de cette microbrasserie (je crois que je parlerais même de « signature », ce sera à confirmer lors de prochaines dégustations). Sans être une bière incontournable donc, ça demeure une dégustation sympathique et une Wild Ale très honnête.

16/20

Simon