Cherry Revue de Beau’s

05 Mar 2018

Cherry Revue
Gose fruitée
4,5% alc/vol
600 ml
Beau’s

 

Cette fois, c’est la Cherry Revue de Beau’s que je goûte, une Gose dans laquelle a été ajouté du jus de cerise!

La bière est d’une couleur un peu orangée/rougeâtre, étant colorée par la cerise. Son collet de mousse est plutôt mince.

Au nez, je sens des notes salines ainsi qu’un côté délicatement poivré. Il y a aussi une certaine fraîcheur, malgré le fait qu’il n’y ait pas de graines de coriandre dans la liste d’ingrédients (ce qui est tout de même étrange chez une bière s’identifiant comme une Gose). La cerise est pour le moment un peu difficile à percevoir distinctivement.

En bouche, c’est assez léger. Aux douces notes citronnées s’ajoutent la cerise, demeurant toute délicate. Le blé se fait également goûteux. L’acidité est très faible. Il y a bien sûr ces notes salines en arrière-plan. La texture est mince et c’est plutôt sec. L’effervescence est adéquate et un peu mousseuse.

 

Appréciation générale : J’ai au final plus ou moins l’impression de déguster Gose, l’acidité étant très faible voire quasi inexistante. Il ne semble pas y avoir de coriandre d’ajoutée non plus. Il n’y a que l’aspect salin qui se rattache véritablement au style. La cerise n’est pas non plus tellement digne de mention. Il s’agit d’une bière qui est dans l’ensemble très légère, ça se boit donc plutôt bien mais en tenant compte du style et des visées de cette expérimentation, je trouve le résultat un peu décevant.

 

14/20

 

Simon