Le Grand-Duc de l’Esprit de Clocher by Simon Rioux in L'Esprit de Clocher, Stout, Stout impérial, Styles de bières, Tests de bières 22 Fév 2019 Le Grand-DucStout impérial9,6% alc/vol500 mlL’Esprit de Clocher Voici une nouveauté de la microbrasserie l’Esprit de Clocher : Le Grand-Duc, un Stout impérial au miel! Visuellement, La bière est d’un noir très foncé. Un épais collet de mousse beige à l’allure onctueuse se forme lentement au-dessus du breuvage lors du service. Au nez, on peut percevoir des notes de café, de chocolat noir et au lait, de caramel, de vanille… Le miel n’est pas nécessairement précisément identifiable à ce stade-ci mais on pourrait dire que dans l’ensemble ça semble être un bouquet qui annonce une bière assez sucrée et décadente! En bouche, on retrouve ces notes de café noir froid, de cacao, de caramel, de vanille… Malgré que la bière soit assez sucrée, on retrouve également une bonne amertume (61 IBU) grillée et résineuse. La texture est huileuse et légèrement onctueuse. Appréciation générale : Le miel est au final assez subtil (on peut peut-être imaginer ses arômes au nez mais pas vraiment en bouche). Étant donné qu’il s’agit d’un sucre fermentescible en grande partie, ce n’est par contre rien de surprenant. Globalement, c’est un bon Stout impérial, aux saveurs agréables. L’équilibre sucre/amertume est intéressant également. Personnellement, j’aurais aimé une texture encore plus crémeuse/onctueuse mais c’est déjà très bien. Une bière qui saura certainement rassasier l’amateur de Stout en vous! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:IPA Américaine du Ruisseau Noir IPA Américaine IPA […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Ruisseau NoirPils en gin de Gallicus Pils en ginPilsner […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Pilsner, GallicusEisbock de l’Alchimiste Eisbock Eisbock (bière de […] Posted in Tests de bières, L'Alchimiste, Styles de bières, Bock, Eisbock, Bière de GlaceKamarad Friedrich d’Hopfenstark Kamarad FriedrichStout […] Posted in Tests de bières, Hopfenstark, Styles de bières, Stout, Stout impérialMillésime 2013, de Brasseurs de Montréal Millésime 2013 Brune belge […] Posted in Tests de bières, Brasseur de Montréal, Styles de bières, Bière forte de style belge, Quadruple (ABT)Bromance de Brasserie Générale BromanceBière sure […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière sure/acide Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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