Waïna de Noctem by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), Noctem, Styles de bières, Tests de bières 17 Jan 2021 WaïnaDouble IPA8% alc/volCanette de 473 mlNoctem La Waïna de la microbrasserie Noctem est une autre de leurs Double IPA, qui se distingue cette fois par l’utilisation des houblons Ekuanot et Mosaic. Au visuel, la bière est d’une teinte jaune opaque. Un collet de mousse de taille moyenne (pour une IPA) se forme au service. Au nez, c’est déjà assez fruité! Les houblons apportent des notes d’agrumes et de fruits jaunes, en plus d’un aspect plus herbacé et floral. En bouche, je goûte des saveurs qui rappellent la pêche, l’abricot ou encore l’orange. C’est un profil de saveurs qui est surtout axé sur les fruits jaunes mûrs et juteux. Tout comme au nez, les houblons apportent aussi une dimension plus florale et herbacée, en plus d’une amertume de force moyenne (pour le style). La texture est huileuse et peut-être légèrement onctueuse également. Appréciation générale : Une autre très bonne Double IPA de la part de Noctem! On ne se retrouve pas tout à fait dans le domaine des NEIPA mais plutôt dans celui des IPA américaines plus typiques mais c’est bien réalisé, bien équilibré (pour le style) et très fruité. À essayer! 17/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Sovy de Dunham SovyLager pâle4% […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Lager pâle, Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.)Hurluberlue d’Aux Fous Brassant Hurluberlue Red Ale 5% […] Posted in Tests de bières, Aux Fous Brassants, Styles de bières, Ale ambrée, Red AleGlutenberg Thé Houblonné de Brasseurs Sans Gluten Glutenberg Thé […] Posted in Tests de bières, Brasseurs sans gluten, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs...Pilsner Américaine de Maltstrom Pilsner AméricainePilsner […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Pilsner, MaltstromLa Résiliente des Brasseurs du Monde La […] Posted in Tests de bières, Brasseurs du Monde, Styles de bières, Weizen (bière de blé de style allemand), WeissbierToasté Moutarde Chou de Sir John Toasté Moutarde […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Double IPA (IPA impériale), NEIPA, Sir John, Oat Cream IPA Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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