Mosaïque de Noctem by Simon Rioux in Double IPA (IPA impériale), IPA, Noctem, Styles de bières, Tests de bières 30 Avr 2021 MosaïqueDouble IPA9% alc/volCanette de 473 mlNoctem Voici la Mosaïque de la microbrasserie Noctem, une Double IPA houblonnée au Mosaic. Elle contient aussi du miel brut de la ferme apicole Mosaïque. Au visuel, la bière possède une robe totalement jaune et opaque. Son collet de mousse est d’une bonne épaisseur. Au nez, c’est bien fruité, on est surtout sur les agrumes et les fruits jaunes sucrés. Une petite touche mielleuse vient supporter le tout. Quelques notes herbacées sont aussi présentes. En bouche, je goûte des saveurs qui rappellent l’orange, la mangue, la pêche… Une petite touche sucrée et mielleuse est encore une fois présente. Une amertume herbacée et légèrement verte se fait sentir en finale. La texture est à la fois un peu huileuse, onctueuse et juteuse. Appréciation générale : Une excellente bière, l’une des très bonnes de Noctem dernièrement à mon avis! Comme c’est le cas chez plusieurs des Double IPA de Noctem, je dirais que celle-ci est une DIPA américaine plus classique (pas tout à fait une Double NEIPA) malgré son houblon bien aromatique. L’aspect fruité est très agréable, la texture est vraiment plaisante… J’aime beaucoup aussi cette petite touche mielleuse dans ce genre de DIPA. Du bonbon! 17,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Gose au Citron du Lion Bleu Gose au Citron Gose 3,8% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux fruits, Gose, Lion BleuMutation du Bien le Malt Mutation IPA 6% 500 […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Style américain, Le Bien, le MaltTreasure Island du Corsaire Treasure IslandSession IPA […] Posted in Tests de bières, Corsaire, Styles de bières, Bière aux fruits, IPA, India Session AleCépée et Balivage de 11 Comtés et Dunham Cépée et BalivageIPA6% […] Posted in Tests de bières, Dunham, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., IPA, NEIPA, 11 ComtésSimple Malt Série Légendaire S des Brasseurs Illimités Simple Malt Série Légendaire […] Posted in Tests de bières, Brasseurs Illimités, Styles de bières, Liqueur de MaltMagouille des Brasseurs Illimités Magouille Bière à la […] Posted in Tests de bières, Brasseurs Illimités, Styles de bières, Bière aux fruits, Bière à la citrouille Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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