Immortelle de l’Espace Public et Brett & Sauvage

Immortelle de l’Espace Public et Brett & Sauvage
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in Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière sure/acide, Brett & Sauvage, L'Espace Public, Styles de bières, Tests de bières
03 Jan 2024

Immortelle
Bière sure
5% alc/vol
Canette de 355 ml
L’Espace Public et Brett & Sauvage


Toujours dans la série des récentes collaborations de la microbrasserie L’Espace Public, en voici maintenant une avec Brett & Sauvage. Il s’agit d’une bière sure brassée avec des fleurs d’immortelles ainsi qu’une levure récoltée par cette seconde microbrasserie.

Au visuel, la bière est d’une teinte jaune à l’aspect voilé. Son collet est bien mousseux en début de dégustation, mais rétrécit rapidement par la suite.

Au nez, c’est principalement délicat et floral. C’est peut-être légèrement citronné et levuré également.

En bouche, on goûte encore surtout le côté floral, qui peut évoquer différentes fleurs sauvages ou encore le lilas, la camomille… La bière est aussi légèrement citronnée, son acidité est d’une force modérée. On perçoit aussi la douceur de la céréale, du blé, vers la finale (la bière contient du blé et du riz, en plus de l’orge bien sûr). Aucune amertume n’est présente. Le corps est mince.


Appréciation générale : C’est une bière délicate qui met adéquatement de l’avant les fleurs utilisées. Il faut s’attendre à quelque chose de très doux (peu acidulé, peu amer, etc.) mais dans le genre c’est original et bien fait.


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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