Trois-Pistoles d’Unibroue by Philippe Lavoie-April in Bière forte de style belge, Quadruple (ABT), Tests de bières, Unibroue 18 Oct 2014 Trois-Pistoles Quadruple 9% alc/vol 341 ml Unibroue La Trois-Pistoles, par son nom, a un petit cachet particulier pour vos 3 auteurs. En effet, elle porte le nom de la ville d’où nous venons. Je me souviens que la première fois où j’ai entendu le nom de cette bière (j’étais assez jeune à cette époque, trop pour en consommer), je me sentais plutôt fier qu’une bière, qui plus est québécoise, puisse porter le nom de ma ville. Plusieurs années plus tard, je suis toujours aussi fier qu’Unibroue brasse cette bière en l’honneur de l’un des plus beaux monuments du coin (et de la légende l’accompagnant), l’église de Trois-Pistoles. Une mousse brunâtre se forme dès que je verse la bière dans mon verre. Très épaisse et dense au début, elle ne tarde pas à ne devenir qu’un mince collet. Même si la bière, couleur café arborant des reflets rougeâtre, est très opaque, on y distingue une certaine gazéification grâce aux quelques bulles remontant le long du verre. Au nez, de forts arômes de prunes, fruits confits et figues ressortent du lot. Les levures sont aussi bien présentes, comme dans la plupart des bière d’Unibroue. Personnellement, ça ne me déplaît pas. Une fois saturé de toutes ces odeurs, je décèle aussi des arômes caramélisés et légèrement torréfiés ainsi qu’une petite touche chocolatée. Une fois en bouche, c’est un peu moins intense que ce à quoi je me serais attendu. La bière est très ronde et légèrement aqueuse. C’est sucré et caramélisé. Les grains rôtis prennent beaucoup de place aux côtés de ce goût de fruits noirs (prunes, figues et même raisins). Ça devient un peu chocolaté vers la fin. La finale ne s’étire pas très longtemps, mais une belle chaleur d’alcool ferme la marche à chaque gorgée. C’est bien agréable à boire. Verdict: Malgré des levures plutôt prononcées au nez, elles sont très discrète une fois en bouche. Je vous conseille de ne pas hésiter à consommer à 10 degrés et plus. Au fur à mesure que la dégustation avançait (et donc, que la température de cette Trois-Pistoles augmentait), les saveurs devenaient de plus en plus intenses. Selon moi, c’est l’une des meilleures bières d’Unibroue de par son équilibre et son respect du style qu’elle représente. Servez la avec votre dessert (ou comme dessert!) et vous ferez certainement des heureux! Vraiment, cette bière rend un bel hommage à notre coin de pays! Note: 17,5/20 En lien avec ce que vous venez de lire:Bière Fest 2016 de Farnham Ale & Lager Bière Fest 2016 Witbier 5% […] Posted in Tests de bières, Farnham Ale & Lager, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge)Ö de Cologne de Vrooden Ö de CologneStyle Kölsch5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Kölsch, VroodenOiseau du paradis de l’Octant Oiseau du paradisPilsner […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Pilsner, L'Octant MicrobrasserieGrande Voyageuse de Côte-du-Sud Grande Voyageuse Witbier5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Witbier (bière de blé de style belge), Côte-du-SudMarine de Brasserie Estuaire MarineStout4,4% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Dry Stout (ou Stout de style irlandais), Brasserie EstuaireBiscuit & Crème de Beauregard Biscuit & CrèmePastry […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucré, Beauregard Note 88 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Philippe Lavoie-April Aîné de notre groupe d’amateur et aussi originaire de Trois-Pistoles, Bas-Saint-Laurent, mais j’habite présentement à Rimouski. Les produits plus exclusifs et limités sont un peu plus difficiles d’accès pour moi mais j’ai tout de même accès à plusieurs excellents produits. De plus, j’ai la chance d’avoir quelques petites microbrasseries près de chez moi. J’ai toujours apprécié la bonne bière mais je suis vraiment tombé amoureux des bières de micros par le billet de mon frère qui m’en a fait découvrir plus d’une. Comme quoi ce n’est pas toujours l’aîné qui apprend des choses aux plus jeunes! Recommended Posts 75 % Chevalier Vert d’Albion 23 Nov 2023 - Albion, Pale Ale, Pale Ale de style anglais, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 83 % My Lord d’Albion 23 Nov 2023 - Albion, Barley Wine, Style britannique, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 80 % Les jardins d’Albion 23 Nov 2023 - Albion, Kölsch, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. 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