Vin N°1 du Castor by Simon Rioux in Barley Wine, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières 08 Oct 2014 Vin N°1 Vin d’orge vieilli en fût de rhum 9,5% alc/vol 660 ml Le Castor Ouvrons aujourd’hui ce barleywine qui est sorti l’hiver dernier. Il a environ 10 mois au moment où nous le dégustons. La bière présente dans nos deux verres diffère un peu : la mienne est cuivrée, partiellement voilée mais bien éclatante tandis que celle de Manuel est plutôt rouge foncé et bien opaque. Les arômes dégagés par cette bière sont le rhum, le sucre d’érable, le sucre candi, les fruits foncés et la mélasse. En bouche maintenant, les saveurs de rhum sont moins dominantes qu’à sa sortie cet hiver : celles-ci s’équilibrent avec les saveurs caramélisées et de sucre candi. On note les saveurs subtiles de fruits séchés. On ajouterait aussi les oranges confites à cela. C’est très sucré! Il y a aussi quelques relents fumés comme on le retrouve parfois dans les barleywine. Un côté boisé ressort beaucoup aussi, peut-être un vestige de son passage en fût. On retrouve aussi une amertume moyenne qui est rapidement balancée par la grande quantité de sucre résiduel qui vient coller un peu sur les lèvres. La dégustation se termine avec une légère chaleur d’alcool. Appréciation générale : Bon barleywine, à ne pas manquer lors de sa prochaine commercialisation avec la Catherine (stout impérial) aussi! Les vieillissements en fût de rhum sont particulièrement rares (seule l’Aphrodisiaque de Dieu du Ciel! subit aussi se traitement au Québec à notre connaissance) alors c’est une bonne bière pour expérimenter cela. Définitivement pour les amateurs de bières sucrées! 17/20. Par Manuel et Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Ce dernier clou de Messorem Bracitorium Ce dernier clouNEIPA7,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Messorem BracitoriumPolyphonique de Tête d’Allumette et Auval PolyphoniqueGrisette […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière sure/acide, Tête d'Allumette, Auval, GrisetteMarionnette de Ras l’Bock MarionnettePilsner […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Pilsner, Pilsner, Ras L'BockL’Oreille du Lièvre de Tête d’Allumette L’Oreille du LièvreBière […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Bière aux épices, au thé, aux fleurs..., Bière fumée (Rauchbier), Tête d'AllumetteGrand-Maman Gâteau de Brasserie Générale Grand-Maman GâteauPastry […] Posted in Tests de bières, BG Brasserie Urbaine, Styles de bières, Stout, Stout impérial, Stout sucréSombre Douceur de Boréale Sombre DouceurPorter […] Posted in Tests de bières, Boréale, Styles de bières, Bière aux fruits, Porter, Porter robust (impérial) Note 85 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J’aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. 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