La Perruche du Corsaire

04 Sep 2016

La Perruche
Witbier aux baies de sureau
4,6% alc/vol
Cannette de 473 ml
Le Corsaire

 

J’ai réalisé que je n’avais jamais goûté à la Perruche standard du Corsaire, cette bière de blé aux baies de sureau. Tant qu’à goûter la version de luxe avec un ajout de framboise, dégustons donc la version de base!

D’une couleur orangée qui tire légèrement sur le rougeâtre/rosé, cette bière possède une apparence voilée et un col mousseux relativement mince.

Au nez, c’est très délicat et les arômes perceptibles sont surtout floraux et fruités. Ça peut rappeler les baies, la canneberge, l’eau de rose, la gomme balloune…

En entrée de bouche, on est accueilli par des notes de fruits rouges qui peuvent rappeler la framboise, la fraise ou la canneberge, de manière à la fois délicatement sucrée et acidulée. Ça pourrait aussi faire penser à certains agrumes comme l’orange ou le pamplemousse rose (sans l’amertume toutefois, cet aspect étant nul dans la Perruche). C’est assez floral et léger dans l’ensemble. Il y a des notes vers la finale qui flirtent avec la gomme balloune et l’anis. Le blé se fait très discret : on ne le goute pratiquement pas et la texture légèrement onctueuse qu’il apporte habituellement est absente. Ici c’est plutôt aqueux.

 

Appréciation générale : C’est donc une bière très légère et assez délicate au niveau des saveurs. La baie de sureau semble apporter des saveurs plutôt fruitées et florales qui sont intéressantes en soi mais qui sont plus ou moins bien exposées ici je trouve, pas assez prononcées en fait. L’équilibre est très bien toutefois, entre sucré et acidité, dans la douceur. J’imagine qu’au soleil sur la terrasse, ça doit le faire car ça reste assez rafraîchissant.

 

15/20

 

Simon