Saison VII d’À la Fût

02 Mar 2017

Saison VII
Saison
5,5% alc/vol
750 ml
À la Fût

 

J’aime beaucoup la façon dont la microbrasserie À la Fût retravaille ses produits à chacun des brassins, ne les identifiant que de numéros différents (c’est le cas pour leurs Saisons, Session IPA, IPA ou DIPA entre autres). Cela permet en effet d’expérimenter différentes recettes d’un même style tout en tentant de la perfectionner et d’en faire bénéficier les amateurs.

Visuellement, c’est un breuvage de couleur abricot qui est versé à l’intérieur de mon verre. Un collet de mousse de taille moyenne se dépose sur celui-ci.

Au nez, c’est très floral. Il y a beaucoup d’esters qui rappellent la gomme balloune également. Le côté céréalier est un peu étrange toutefois, si l’on se fie à ces notes un peu fumées.

En bouche, le côté fruité rappelle les fruits jaunes comme l’abricot, la pêche ou la banane. La levure de Saison est un peu épicée/poivrée mais rappelle quant à moi plus une levure belge quelconque qu’une levure Saison précisément. Un houblon floral et herbacé apporte une amertume de force moyenne (pour le style) en fin de gorgée. Le malt est un peu mielleux/caramélisé sans que la bière ne soit vraiment sucrée, elle est même assez sèche en finale.

 

Appréciation générale : Dans ce cas-ci, plus la bière se réchauffe et plus elle s’améliore (ce qui n’est pas le cas pour toutes les Saisons). Toutefois, certaines Saisons possèdent cet aspect céréalier un peu fumé que je trouve personnellement totalement déplacé. Les autres Saisons de cette série que j’ai goûté précédemment sont à mon avis de beaucoup supérieures.

 

14/20

 

Simon