Beau Bouquet de Matera by Simon Rioux in Matera Brasseurs Tonneliers, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières, Wild Ale 28 Déc 2018 Beau Bouquet Pale Ale sauvage 5,6% alc/vol 500 ml Matera Voici une nouveauté de Matera, la Beau Bouquet! Il s’agit d’un Pale Ale 100% brett (donc fermentée avec des levures sauvages) qui a été vieillie 5 mois en foudre de chêne puis houblonnée à froid au Loral (un houblon américain développé en 2016, issu du croisement entre le Glacier et le Nugget, deux autres houblons américains). Au visuel, la bière est d’une teinte jaune très pâle et voilée. Son collet de mousse est d’une taille moyenne et semble légèrement onctueux. Au nez, c’est très floral, parfumé je dirais même, et à la fois un peu fruité (ça me rappelle surtout la pêche). C’est également un peu boisé, plus subtilement. Un bouquet intéressant mais intrigant! En bouche, on retrouve encore une fois cet aspect floral et parfumé assez persistant. Certaines notes rappellent plutôt les abricots ou les pêches, celles-ci semblant pouvoir provenir autant de la fermentation 100% brett que des houblons. On retrouve une douce amertume herbacée en finale. En arrière-plan c’est un peu boisé, subtilement vineux même. La texture est un peu onctueuse et l’effervescence est douce. Appréciation générale : Il faut définitivement apprécier les bières très florales car celle-ci l’est beaucoup. J’irais même jusqu’à dire qu’elle peut nous rappeler les arômes des fleurs sauvages ou de bacs à fleurs l’été. Il ne faut évidemment pas s’attendre à une bière sauvage typique puisque lorsque la brettanomyces est utilisée en fermentation elle développe plutôt des arômes fruités (j’aime beaucoup cet aspect qui rappelle la pêche d’ailleurs). La barrique (le foudre en fait), toute en douceur, apporte une belle dimension à la bière également. Bref, une dégustation intéressante, mais surprenante! 16,5/20 Simon En lien avec ce que vous venez de lire:Foudre de Trou du Diable Foudre Saison 5,5% […] Posted in Tests de bières, Trou du Diable, Styles de bières, Saison, BeerlinkedLa Saga du Caveau des Trois-Pistoles La SagaKveik IPA5% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, Le Caveau des Trois-Pistoles, Kveik IPADDH NEIPA de Brasseurs sur Demande DDH NEIPANEIPA6,2% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, IPA, NEIPA, Brasseurs sur DemandeLa Blonde de l’Anse de Pit Caribou La Blonde de L'Anse Golden […] Posted in Tests de bières, Pit Caribou, Styles de bières, Golden AleSaison au Miel de Mabrasserie Saison au Miel Saison 6,7% […] Posted in Tests de bières, Styles de bières, Saison, Saison de style belge, MabrasseriePilsner des Trois Mousquetaires PilsnerPilsner4,6% […] Posted in Tests de bières, Trois Mousquetaires, Styles de bières, Pilsner, Pilsner Note 83 % Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)WordPress:J'aime chargement… Simon Rioux Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi. Recommended Posts 85 % NZ Pilsner du Castor 17 Avr 2021 - Le Castor, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières 85 % Jalisco du Castor 16 Avr 2021 - Brown Ale, Brown Ale impériale, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières 83 % Orange Mécanique de la Microbrasserie Nouvelle-France 15 Avr 2021 - Bière aux fruits, Microbrasserie Nouvelle-France, Styles de bières, Tests de bières Laisser un commentaire Annuler la réponse. L'amateur de bière AccueilDégustations par microbrasserie À l’abri de la tempête À La Fût Archibald Auval Aux Fous Brassants Avant-Garde Artisans Brasseurs Belgh Brasse Benelux Bièrerie Shelton Bilboquet BockAle Boquébière Brasserie Beau’s (Ontario) Brasserie Générale Brasseur de Montréal Brasseurs du Monde Brasseurs du Nord Brasseurs du Temps Brasseurs Illimités Brasseurs RJ Brasseurs sans gluten Broadway Pub Chasse-Pinte Coaticook Corsaire Dieu du Ciel! Dunham Farnham Ale & Lager Ferme Brasserie Schoune Frampton Brasse Hopera Hopfenstark Kruhnen L’Alchimiste La Barberie La Captive La Chouape La Trappe (Pays-Bas) La Voie Maltée LCBO Le Bien, le Malt Le Castor Le Lion d’Or Le Naufrageur Les 2 Frères Le Trèfle Noir L’Octant Microbrasserie Mabrasserie McAuslan Microbrasserie Charlevoix Microbrasserie de l’Île d’Orléans Microbrasserie des Beaux-Prés Microbrasserie du Lac-Saint-Jean Microbrasserie du Lièvre Mill Street Brewery (Toronto) Multi-Brasses Pit Caribou St-Pancrace Ras L’Bock Riverbend SAQ St-Arnould Tête d’Allumette Trois Mousquetaires Trou du Diable Unibroue Vrooden West Shefford Dégustations par style Ale ambrée Altbier Ambrée Ambrée de style belge Red Ale Red Ale de style irlandais Barley Wine Style américain Style britannique Bière de récolte (Harvest Ale) Bière forte de style belge Blonde forte belge Dubbel Triple Quadruple (ABT) Bière trappiste Bière aux fruits Bière à la citrouille Bière aux épices, au thé, aux fleurs… Bière aux épices Bière de Noël Bière expérimentale Bière fumée (Rauchbier) Bière sure/acide Brune des Flandres Gueuze Kriek Lambic Rouge des Flandres Bitter Bitter ESB (Extra Special Bitter) Bock Bock Doppelbock Dunkel Bock Eisbock Maibock Brown Ale Brown Ale Nut Brown ale Golden Ale IPA Black IPA impériale Black IPA (IPA noire) Double IPA (IPA impériale) India Red Ale (IPA rousse) India Session Ale IPA NEIPA Style américain Style anglais Style belge/Wit IPA (IPA blanche) Lager foncée Américaine Schwarzbier (style allemand) Lager pâle Américaine légère (macrobrasseries) Autres styles allemands (Helles, Kellerbier, etc.) Märzen (bière de l’Oktoberfest) Old Ale Pale Ale Pale Ale Pale Ale américaine Pale Ale de style anglais Pilsner Pilsner Pilsner impériale Porter Porter Porter baltique Porter robust (impérial) Saison Scotch Ale Scotch Ale Scottish Ale Stout Dry Stout (ou Stout de style irlandais) Stout Stout à l’avoine Stout impérial Stout sucré Witbier (bière de blé de style belge) Weizen (bière de blé de style allemand) Berliner Weisse Dunkelweizen Gose Hopfenweisse Weissbier Weizenbock Articles Autre Dégustation à l’aveugle Description des styles de bières Fromages fins Types de verre Visite de microbrasserie Nos UntappdÀ propos Envoyer à l'adresse e-mail Votre nom Votre adresse e-mail Annuler L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail ! La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail. %d blogueurs aiment cette page : Lire les articles précédents :Oude Gueuze de Timmermans (Belgique)Oude Gueuze Oude Gueuze 7% alc/vol 375 ml Timmermans (Belgique) Tout comme c’est le cas pour la brasserie Lindemans, Timmermans est essentiellement connue pour ses Lambics fruités sucrés....Fermer
85 % NZ Pilsner du Castor 17 Avr 2021 - Le Castor, Pilsner, Pilsner, Styles de bières, Tests de bières
85 % Jalisco du Castor 16 Avr 2021 - Brown Ale, Brown Ale impériale, Le Castor, Styles de bières, Tests de bières
83 % Orange Mécanique de la Microbrasserie Nouvelle-France 15 Avr 2021 - Bière aux fruits, Microbrasserie Nouvelle-France, Styles de bières, Tests de bières