Collabo #3 de Oshlag et Vox Populi

28 Avr 2019

Collabo #3
Milk Stout impérial
10% alc/vol
500 ml
Oshlag et Vox Populi

Après la Collabo #1 et la Collabo #2 entre Oshlag et Vox Populi, voici leur 3^e bière collaborative! Il s’agit cette fois d’un Milk Stout impérial (une version impériale du Vox Stout) qui contient de la cannelle, de la vanille et des piments anchos (et du lactose évidemment).

Au visuel, la bière est d’une couleur noire très sombre. Un collet de mousse moka se forme lentement au-dessus du breuvage lors du service, ça semble bien onctueux.

Au nez, on peut sentir des arômes chocolat au lait, voire de lait au chocolat bien crémeux. Il y a aussi des notes de gousses de vanille assez présentes. La cannelle se fait un peu plus discrète mais est tout de même perceptible. C’est un bouquet qui semble présager une bière assez sucrée!

En bouche, ça rappelle carrément le lait au chocolat, ou le fudge, tout comme au nez. C’est un breuvage corpulent, très sucré et à à la texture bien crémeuse. L’effervescence est légère. Le piment est bien dosé, il n’apporte qu’une légère chaleur en finale, qui est à mon avis très intéressante. La cannelle s’harmonise également avec cet aspect pimenté. La vanille est assez puissante en finale. Quelques nuances fruitées (de cerises, de gâteau Forêt-noire…) viennent éventuellement agrémenter le tout.

Appréciation générale : C’est définitivement une bière très puissante, lourde et excessivement sucrée (vraiment pas très torréfiée pour le style). La texture bien onctueuse/crémeuse est sublime. Le piment est bien dosé, ça vient (légèrement) balancer le côté sucré. J’aime bien également l’ajout de cannelle et de vanille, quoique cette dernière se fait très persistante. Si vous appréciez les Stouts desserts ou « Pastry Stouts » bien décadents et qui font dans la démesure, je crois par contre que vous apprécierez certainement cette Collabo #3!

17,5/20

Simon