Petite Pomme de la Souche

Petite Pomme de la Souche
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26 Sep 2022

Petite Pomme
Bière sauvage et fruitée
6,35% alc/vol
500 ml
La Souche


La Petite Pomme de la microbrasserie la Souche est une bière avec jus de pomme, fermentée en barrique avec la flore sauvage présente naturellement dans le jus.

Au visuel, la bière est dorée et plutôt translucide. Son collet de mousse se dissipe rapidement.

Au nez, les arômes de la pomme se font léger. La levure sauvage et le côté boisé possèdent de belles nuances à ce stade-ci, sans trop de puissance encore une fois.

En bouche, je goûte des saveurs de pommes vertes, à peine acidulées, et de jus de pomme. Il y a un petit côté épicé ou poussiéreux qui semble être apporté par la levure sauvage. C’est également un peu boisé en finale. La bière est mince, plutôt sèche et son effervescence est vive.


Appréciation générale : C’est une bière qui est plutôt douce et peu complexe dans l’ensemble. Elle possède toutefois quelques nuances intéressantes. Si vous recherchez un breuvage automnal tout en douceur, celle-ci pourrait potentiellement vous intéresser.


15/20


Simon

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Note
75 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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