Colibri de la Mouche

Colibri de la Mouche
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in La Mouche, Pale Ale, Pale Ale, Styles de bières, Tests de bières
12 Sep 2023

Colibri
Pale Ale
4,5% alc/vol
500 ml
La Mouche


Voici la Colibri de la microbrasserie la Mouche. Cette bière contient de l’avoine et du riz (en plus de l’orge bien sûr), des houblons québécois, allemands et des États-Unis, ainsi que de l’eau de mer. Le style n’est pas mentionné sur l’étiquette, mais il s’agirait possiblement d’une Pale Ale ou d’une Session IPA.

Visuellement, la bière est voilée et d’une couleur jaune pâle. Un léger collet de mousse est également présent.

Au nez, ça semble léger, céréalier, salin, aérien. Un houblon bien dosé est également présent, proposant quelques notes herbacées.

En bouche, on retrouve un côté céréalier délicat, qui pourrait évoquer l’avoine ou encore le riz. La finale est un peu plus houblonnée, avec des notes herbacées et une amertume de force moyenne. En arrière-plan, il y a quelques nuances minérales ou salines, qui proviennent sans aucun doute de la proportion d’eau de mer utilisée dans le brassage de cette bière. C’est également plutôt sec.


Appréciation générale : Ce n’est pas une bière très puissante ou avec beaucoup de caractère, mais ça se boit facilement! J’apprécie le mélange entre ces différents ingrédients majoritairement québécois, qui créent un tout cohérent. On peut la voir comme une Pale Ale légèrement houblonnée et facile à boire, ou encore comme une bière délicate et remplie de nuances à décortiquer. Sans être une bière incontournable donc, ça demeure une création intéressante!


16/20


Simon

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Note
80 %

Simon Rioux

Je suis originaire de Trois-Pistoles (oui comme la bière!) dans le Bas-Saint-Laurent, tout comme Manuel et Philippe. J’ai réalisé une maîtrise en anthropologie qui porte sur le thème de l’ancrage régional des microbrasseries du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine. Mes premières expériences avec la bière de dégustation ont été avec celles que l'on retrouvait à la SAQ aux débuts des années 2010 (une sélection assez limitée donc) puis en boutiques spécialisées par la suite. Les styles que j’affectionne le plus sont les Saisons, les bières sauvages, les IPA, les Pilsners, les Lambics, les Barleywines, les Stouts, etc. J’aime bien ce qui est intense au niveau des saveurs, tout en ayant un faible envers ce qui est bien équilibré, mais je suis très ouvert et j’aime découvrir tout ce qui se fait peu importe le style. La plupart du temps, j’essaie de goûter à toutes les nouveautés qui s’offrent à moi.

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